76歲婦人日行萬步不會累!她靠這招維持好體力 營養師推這道家常湯促進鈣質吸收
76歲花蓮慈院常住志工顏靜曦,每天清晨3時50分起床,從早課到醫院志工,整天至少日行萬步,卻不會感到疲累。她透露,迄今茹素超過40年,健康茹素就是能夠維持好體力的祕訣。
正確吃素 不怕缺鈣、缺蛋白質
許多人對素食存有迷思,像是吃素會營養不良,容易缺乏蛋白質、鈣質,真的如此嗎?花蓮慈濟醫院副院長暨高齡醫學中心主任羅慶徽認為,如果吃素只吃蔬菜、水果,而沒有吃豆類、穀類,營養素攝取不均衡,確實容易缺蛋白質;另外,吃純素的人不碰蛋奶類,也較容易缺乏鈣及維生素D。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
「正確吃素也能攝取足夠蛋白質及鈣質,平日三餐正確飲食,根本不用吃鈣片補鈣!」羅慶徽舉例,豆類是優良的蛋白質來源,每100克的黃豆含有35克蛋白質,完全不會輸給肉類,且具有零膽固醇、高膳食纖維的優點,能夠降低壞的膽固醇,預防血管硬化、心血管疾病。
看更多:痛風能吃豆類!高尿酸血症患者這樣吃素 腎病變風險少31%
羅慶徽進一步指出,其實吃純素也能夠攝取足夠的鈣質,像是芥藍菜、小松菜等綠色蔬菜,以及小方豆干、板豆腐、黑芝麻等,都是富含鈣的食物,建議吃素掌握攝取豆類、穀類、堅果種子及蔬菜類,即使吃純素也不會營養不良。
看更多:日本人超愛!「天然營養品」小松菜鈣質比牛奶、菠菜多,提高免疫力、預防骨鬆神隊友
香菇豆腐湯 促進鈣質吸收
花蓮慈濟醫院營養科主任劉詩玉提到,聰明搭配食物,能夠讓營養價值加倍,像是簡單的家常料理「香菇豆腐湯」,食材有板豆腐及日曬香菇,「高鈣+維生素D」是可以促進人體吸收鈣質的完美原型食物組合。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
◎ 圖片來源/花蓮慈濟醫院提供
◎ 諮詢專家/羅慶徽醫師.劉詩玉營養師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
延伸閱讀
降血脂、控糖、控血壓 葡萄汁一次滿足!糖尿病喝2份、想降血壓喝4份
2023-09-05 06:00:00
想要降血壓?香蕉、芭樂都上榜!營養師:7種水果穩血壓、防便祕
2023-09-04 17:21:00
喝對茶瘦身、除臭!這杯燃脂比綠茶效果好 這時間喝烏龍茶 腸胃更健康
2023-09-11 16:34:00
維生素D怎麼補最有效?專家:補錯恐傷腎!3種魚預防骨鬆、肌少症
2023-09-03 06:15:00
夏日補水攻略!營養師曝7種蔬果也能維持體內水分平衡
2023-08-28 11:18:00
花椒不僅是香料!治濕疹關節痛7功效、還是天然驅蟲藥 搭2食材可防便祕
2023-09-04 18:30:00
人氣排行榜
人氣排行榜