減醣能吃甜點嗎？推薦4道「減醣點心」桂花地瓜、香蕉煎餅這樣減醣更健康

攝取過多醣類會造成脂肪堆積，產生肥胖、脂肪肝、三高等慢性疾病，因此日常飲食減醣有助身體健康，但減醣不代表不能吃甜點，以下4道減醣點心，只要適量，一樣可滿足口腹之慾。

如意嫩鍋餅 原味紅豆泥高纖高蛋白

材料（2人份）：全麥麵粉200克、無糖紅豆泥150克、雞蛋2個、水350克。

作法：
1.全麥麵粉加入蛋及水，調成麵糊備用。
2.鍋中加入油，倒入麵糊煎成餅皮，放上無糖紅豆泥並包捲起來，煎至兩面金黃，切成一口大小即可。

紅豆泥怎麼做呢？先將紅豆煮熟，再加入油炒成泥，可以不加糖，吃到原味健康的紅豆泥。

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淡水阿給 減醣版本一樣美味

材料（2人份）：冬粉100克、魚漿100克、四角豆腐200克、芹菜50克、香菜10克。

調味料：高湯200克、胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙。

作法：
1.芹菜切末、冬粉泡發切段，備用。
2.四角豆腐切開，塞入冬粉，用魚漿封口，備用。
3.鍋中放入調味料，再放入豆腐，煮至熟成。
4.撒上香菜、芹菜末即完成。

淡水阿給很適合減醣者食用，減醣的版本一樣美味。冬粉要選用全綠豆製成的，也可以用竹筍或是蒟蒻麵來取代冬粉。使用少許鹽及胡椒粉調味即可，減少使用醬料才能有效減醣。

檸檬桂花地瓜 天然養生，高纖無蛋奶

材料：桂花5克、地瓜200克、檸檬（皮）2克、檸檬汁1大匙。

作法：
1.地瓜切塊，備用。
2.鍋中放入檸檬汁1大匙，放入地瓜塊煮熟。
3.撒上檸檬皮及桂花即完成。

地瓜是健康的澱粉來源，再加上桂花及檸檬汁烹調，是一道很好吃的甜點，既天然又養生。可以用芋頭取代地瓜，以少量優質澱粉取代米麵主食，如地瓜、南瓜，就能達到減醣和健康效果。

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香蕉煎餅高蛋白 也能用酪梨取代香蕉

材料（2人份）：全麥麵粉100克、小蘇打5克、雞蛋50克、鮮奶130克、香蕉100克、新鮮柳橙汁150克。

作法：
1.香蕉切片，備用。
2.取一容器加入全麥麵粉、小蘇打粉、蛋、鮮奶，攪拌均勻即成麵糊，備用。
3.鍋中倒上一層麵糊乾煎至定型，放上香蕉，包起來煎至兩面金黃即可盛盤。
4.將新鮮柳橙汁淋在香蕉煎餅上，即可享用。

用全麥麵粉來做香蕉煎餅，並利用新鮮果汁來取代水和糖，就是一道減醣版的甜點。也可以用酪梨來取代香蕉，香蕉糖質雖高，但升糖指數不高。一根中型香蕉，熱量約105大卡，只要控制分量也能吃得很健康。

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◎ 本文摘自／《減醣家常菜 「台菜小天王」溫國智的台式減醣料理》溫國智 著
◎ 審訂／洪菁穗營養師
◎ 圖片來源／橙實文化提供

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