減重吃1食物增肌減脂!「豆腐麵」吃飽又能瘦 減重料理作法超簡單
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減重最適合吃豆製品!像是豆腐、豆乾、乾絲、豆漿等,能增肌減脂,又有飽足感。體重管理師紀瀞淇推薦2道能吃飽又能瘦的「豆腐麵」料理,讓你成功脫離減重輪迴。
豆漿豆腐麵 材料、作法
材料
無糖豆漿150c.c.、去骨雞腿120克、常溫雞蛋1顆、豆腐麵120克、娃娃菜100克、蘑菇60克、白芝麻少許、蔥末少許、蒜泥20克、海苔片2片。
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調味料
鹽1/2小匙、鰹魚粉適量、七味粉少許。
作法
1.蘑菇切片,娃娃菜切小段。
2.將常溫雞蛋放入100度的滾水中,計時6分鐘後取出,放入冰水中冰鎮。
3.雞皮面朝下放入平底鍋,煎出油脂後翻面,兩面輪流煎,約八分熟後取出,切小塊備用。保留鍋底的雞油,放入蘑菇炒香,再加入100c.c.的水,水滾後放入娃娃菜和雞腿肉。
4.蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘,起鍋前加入豆腐麵、豆漿和蒜泥,以鹽、鰹魚粉調味。
5.盛入碗中,放上切開的溏心蛋,撒些白芝麻,可依各人喜愛添加蔥末、海苔片或七味粉。
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酸辣湯麵 材料、作法
材料
豬里肌肉絲90克、豆乾絲80克、嫩豆腐70克、紅蘿蔔20克、黑木耳30克、金針菇50克、秋葵50克。
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調味料
鰹魚高湯包1包、白胡椒粉少許、芝麻油少許、黑醋少許、辣椒少許。
作法
1.嫩豆腐、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇等所有材料切絲。秋葵切掉粗硬的蒂頭後切小丁。
2.鍋中放入350c.c.的水,煮滾後放入鰹魚高湯包粉末拌勻。
3.除了秋葵,將所有材料全部放入湯鍋中,煮3分鐘。
4.放入秋葵,煮1分鐘。
5.加入白胡椒粉、芝麻油、黑醋、辣椒調味,因鰹魚高湯包已有鹽分,可依個人口味再作調整。
Memo:所有食材快煮熟時,最後再放入秋葵避免黑掉。
◎ 本文摘自/《怕你太瘦:胖是吃出來的,瘦也是!擺脫「少吃、節食」等錯誤觀念,搭配60道沒有技術含量的超簡易食譜,讓你成功脫離減肥地獄》紀瀞淇(瑪姬老師) 著
◎ 圖片來源/積木文化提供
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