一碗麻醬涼麵熱量破500大卡 !涼麵健康吃法 熱量少200大卡
炎炎夏日,一碗清爽可口的涼麵總能讓人食指大動,但傳統的麻醬涼麵卻常伴隨著高熱量的隱憂。營養師楊婷貽提供吃涼麵小撇步,教你如何吃得開心又無負擔,輕鬆品嘗美味涼麵的同時還能兼顧健康。
傳統麻醬涼麵 熱量高
楊婷貽指出,市售一份麻醬涼麵,除了大分量的油麵與麻醬,通常只有少許小黃瓜及胡蘿蔔等蔬菜點綴。其中,180克的油麵約含290大卡,60克的麻醬與醬汁則高達200大卡,一份麻醬涼麵的總熱量輕鬆突破500大卡,不僅油脂含量偏高,更缺乏足夠的蛋白質攝取。
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營養師揭祕健康吃法 低熱量替代方案大公開
想要在不犧牲美味的前提下減少熱量攝取,楊婷貽建議可從麵條及醬料著手,選擇一份蕎麥麵,每份約230大卡,相較於油麵,蕎麥麵含有更多的膳食纖維,而在醬料的選擇上,可改用較為清爽、油脂含量較低的日式沾醬,如此一來,單是醬料的熱量就能直接減少近200大卡。
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除了注重熱量,楊婷貽強調,涼麵的營養均衡也不容忽視,在蔬菜方面,除了增加原有的小黃瓜、胡蘿蔔外,也可添加番茄、玉米筍或海帶等食材,以提高纖維攝取量,至於蛋白質,則可透過加入雞絲或雞蛋等方式,讓整體的營養更加全面。
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◎ 本文摘自/好食課
◎ 撰文/楊婷貽營養師
◎ 圖片來源/好食課.達志影像/shutterstock提供
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