大棗黃精當歸雞片／補血調經不只四物！3藥材熬湯護子宮、潤腸又健脾胃

女性的回春保養要從子宮做起，食補達人林秋香教大家製作「大棗黃精當歸雞片」，將雞骨與中藥材一同熬煮成高湯，加入雞片跟蘿蔔，藥香四溢，溫暖入胃，幫您保養子宮。食譜如下：

材料

雞胸肉片、鹽適量、白蘿蔔600克、雞胸肉片、薑適量、玉米粉（或太白粉）1大匙、綠花椰菜約1朵。
中藥高湯：雞骨、新鮮當歸60克、紅棗8粒、黃精5錢。

作法

1.雞骨架、紅棗、白蘿蔔塊、當歸加1000c.c.的水熬煮30分鐘。
2.雞胸肉片加少許的水、米酒、鹽巴、蛋白拌勻，再倒入少許玉米粉水抓醃均勻。
3.將湯中的雞骨架及當歸撈出，加入黃精、薑塊、雞肉片及綠花椰煮滾，加鹽調味即可。

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Tip：

林秋香表示，黃精在最後才放，是為了不讓湯頭顏色變黑，吸進去蘿蔔裡面會黑黑的不好看。雞肉用蛋白跟粉水抓醃過，口感會比較嫩。

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營養加分

中醫師吳明珠表示，當歸就是氣血各有所歸，可以幫助補血、養血、潤腸；黃精的「精」是指精神，另外，在中醫裡，黃色跟脾土有關，由此可知，黃精除了補血，還可以健脾胃。當歸煮久了會苦，黃精越煮越酸，所以黃精在最後放也是對的。

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◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．林秋香老師

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