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2/21《「酵」一下的國寶食物~天貝、味噌》重點回顧

  • 健康2.0
  • 2016/02/22 10:30
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    黃豆是個營養豐富的好食材,但你知道黃豆食品經過發酵「變身」以後,會大大提高它的營養吸收率,就連抗老防癌的效果也能因此大大提高嗎?

    到底是什麼食物是黃豆發酵食物中的佼佼者?又有哪些烹調的小訣竅呢?想健康就別走開喔!

     

    健康大來賓:
    王明勇/生機飲食達人
    李婉萍/營養師
    徐仲/食材文化研究者
    蘇信仁/天貝達人
    許立昇/味噌達人
    雷議宗/國宴御廚

     

    ● 天貝的製作

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    ● 當黃豆變身「天貝」!

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    ● 大豆胜肽!

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    ● 天貝裡的寶貝「GABA」

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    ● 【食譜】泰式生菜天貝

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    ● 黃豆中的抗老成分

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    ● 味噌 VS 癌症

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    ● 【食譜】秋葵佐蘋果味噌

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    ● 味噌的製作過程~

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    ● 【食譜】節瓜石斑味噌吸物

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    ● 【食譜】豆味噌雞肉昆布煮

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    跟著陳月卿一起擁有健康與美麗!

     

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