2/21《「酵」一下的國寶食物~天貝、味噌》重點回顧

 

黃豆是個營養豐富的好食材，但你知道黃豆食品經過發酵「變身」以後，會大大提高它的營養吸收率，就連抗老防癌的效果也能因此大大提高嗎？

到底是什麼食物是黃豆發酵食物中的佼佼者？又有哪些烹調的小訣竅呢？想健康就別走開喔！

 

健康大來賓：

王明勇／生機飲食達人

李婉萍／營養師

徐仲／食材文化研究者

蘇信仁／天貝達人

許立昇／味噌達人

雷議宗／國宴御廚

 

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●　天貝的製作

 

 

●　當黃豆變身「天貝」！

 

 

●　大豆胜肽！

 

 

●　天貝裡的寶貝「GABA」

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●　【食譜】泰式生菜天貝

 

 

●　黃豆中的抗老成分

 

 

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●　味噌 VS 癌症

 

 

●　【食譜】秋葵佐蘋果味噌

 

 

●　味噌的製作過程～

 

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●　【食譜】節瓜石斑味噌吸物

 

 

●　【食譜】豆味噌雞肉昆布煮

 

 

每週六日，晚上9:00，鎖定TVBS【健康2.0】！

跟著陳月卿一起擁有健康與美麗！