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​​​​​​​防空污!這2種水果清肺解毒、預防肺癌

  • 健康2.0
  • 2018/04/30 16:45
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    空氣污染幾乎無所不在,PM2.5、二手菸、炒菜油煙、燒香燃燭……對肺部的種種傷害可想而知!林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享2種養肺水果──水梨和木瓜。

     

    譚敦慈說明,韓國一項以小鼠為對象的實驗顯示,食用水梨有助於排泄有毒的多環芳香碳氫化合物;空污嚴重時,可以適量吃水梨來顧肺。

     

    至於木瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素。曾有研究顯示,含有β-胡蘿蔔素的食物有助於預防肺癌;還有像是胡蘿蔔、南瓜等都富含β-胡蘿蔔素,特別適合吸菸者食用。

     

    ​​​​​​​防空污!這2種水果清肺解毒、預防肺癌

     

    另外,營養師謝宜芳也公開自己的養肺祕方──前陣子因為肺炎住院,為了加速身體痊癒,她運用白木耳、蓮藕和金桔燉成湯品服用;這3種都屬於養肺食材,認真喝幾天,並配合醫生的指示,就能促進肺部健康。

     

    國宴御廚雷議宗特別運用養肺食材之一的水梨,介紹一道健康又美味的料理──養肺鱸魚蜜梨盅,適合各式體質的人食用。

     

    ​​​​​​​防空污!這2種水果清肺解毒、預防肺癌

     

    養肺鱸魚蜜梨盅

    材料:水梨1顆、鱸魚2片、魚高湯80cc、小番茄1顆、山藥適量、柿餅1片、花椰菜2朵、胡麻醬適量、玉米醬適量、甘蔗汁100cc、鹽少許、蜂蜜適量

     

    作法:

    1. 將水梨挖取果肉後成盅狀,再將果肉打成果汁備用。

    2. 山藥切成圈狀,汆燙後放入水梨盅底。

    3. 鱸魚切塊後放入水梨盅,撒入少許鹽,再加入魚高湯。

    4. 淋上梨子汁、甘蔗汁,再加入少許蜂蜜;放入蒸籠蒸半小時。

    5. 起鍋後擺入花椰菜、小番茄,最後淋上胡麻醬和玉米醬。

     

    營養價值:中醫師吳明珠說,山藥有助於補肺氣;甘蔗、蜂蜜、柿餅都有潤肺的功效,替肺部形成天然的保護膜。

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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