胡瓜出道40年，愈來愈胖卻減不下來，最胖曾重超過90公斤，後來開始「戒鹽」，竟然1個月暴瘦7公斤，體重降到78公斤，可說是近10年來最瘦的一刻。近期狂瘦10公斤的名外科醫師江坤俊也坦言，年過中年以後「很難瘦」，連呼吸都會胖，但只要做對了，可以提高代謝，過60歲還是可以練出「冰塊肌」！
胡瓜拚命運動瘦不了 致胖原因抓到了！
胡瓜近來狂減12公斤，是因為上健身房做高強度重訓？還是激烈跑步、練倒立的功勞？都不是，他受訪時表示，想要減肥後就勤上健身房運動，但是努力很久都沒瘦，諮詢營養師以後，才發現他很重要的致胖原因竟然是「吃太鹹」！後來在營養師建議下，停止高強度運動，從飲食改善著手，連健康食品也停掉，只從「食物」補充營養、每天喝4000c.c.的水，本來八風不動的體重，竟然1個月暴瘦7公斤。
▲胡瓜減肥多年瘦不下來，原來是「吃太鹹」！
吃太鹹使人胖 3大原因曝
為什麼戒鹽很重要？營養師許瓊月表示，吃太多鹽會讓人瘦不下來有3個原因，包括：
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1.增加食慾
2.水分堆積體內，容易浮腫
3.血液循環變差，代謝不良
吃鹹味會刺激舌頭上的味蕾，讓人「開胃」，不知不覺想吃更多食物。再來因為高鈉的食物通常也有高脂肪、高熱量的特點，所以容易愈吃愈胖，就有英國的調查發現，每增加1克鹽的攝取，成人肥胖風險增26％、兒童肥胖風險增28％！
再來就是鈉鹽的吸收水分的作用，許瓊月說，吃了太鹹的食物時，大腦會希望多吸收水分來稀釋體內過高的鈉離子，所以會讓人覺得口渴，拼命喝水解渴。但喝水之後，體內的鈉又會延長水分滯留在體內的時間，讓人變得浮腫，看起來更胖。
另外，鈉離子會增強澱粉酶的活性，加速小腸對葡萄糖的吸收，所以吃鹹味過高的食物，也不利於糖尿病的控制。因此如果學胡瓜一樣「戒鹽」，不僅有助降血壓，還有助降血糖。
少加鹽還是胖、血壓降不下 當心隱藏鹽地雷
許瓊月也提醒，很多人聽說要「少加鹽」，確實煮菜時也減少放鹽量，但卻還是一樣胖、高血壓，後來才發現許多食物吃起來不鹹，但卻是加了不少鹽。她說明，隱藏鹽的地雷食物包括，吐司、餅乾、泡菜，還有台灣人最愛的銅板美食「貢丸湯」、「魚丸湯」，還有鍋燒意麵、運動飲料等等。
她表示，吐司和麵包吃起來甜甜的，很少人會覺得它和鹽、鈉有關係。但事實上因為吐司必須使用小蘇打粉等成分，據分析，2片吐司就有300毫克的鈉。而許多減肥者常吃的蘇打餅乾，每百克約6～7片就有388毫克的鈉。貢丸每個才約30克也有200毫克的鈉，吃碗貢丸湯即使湯不加鹽，每碗約3、4顆貢丸、魚丸的丸子湯，光吃丸子不喝湯就吃進600～800毫克的鈉，相當於國健署建議每日鈉攝取量的1/3。
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雞絲麵吃一球就吃進全天鈉建議攝取量
另外大家愛吃的鍋雞絲麵、鍋燒意麵更是藏鈉高手。許瓊月提醒，意麵每百克約有990毫克的鈉，而雞絲麵更可怕，每百克就有2,450毫克的鈉，吃一球就吃掉全天的鈉攝取量。
▲小心有些食物吃起來不鹹，但卻隱藏高鈉危機。
壓力使人肥的4大生理機制
除了吃，胡瓜也提到自己因為工作壓力瘦不下來。減肥專科醫師周建存提醒，壓力大、體重一直上升也稱為「壓力肥」。壓力使人肥的原因主要來自4個生理機制：
1.自律神經系統受影響。
2.內分泌系統受影響。
3.神經胜肽Y的分泌增加。
4.痩體素抗性增加。
要如何辨識自己是否壓力荷爾蒙爆發？周建存提醒，當出現以下症狀時要注意：
1.肌力流失
2.脂肪囤積腹部
3.飢餓感不穩定
4.睡眠不佳
如果發現自己有這些現象，要趕快向專家求助，也可以學習瑜伽等有助緩解壓力的運動，在運動中釋出壓力，千萬不要為了快速減肥狂練高強度運動，反而使壓力愈來愈大，運動卻沒有幫助。
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◎ 諮詢專家／江坤俊醫師．許瓊月營養師
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