他酒量好卻不傷肝！肝臟權威簡榮南 分享肝臟減脂祕方
｜ 2018/06/04 16:53
林口長庚醫院副院長簡榮南是個愛運動的肝臟內科權威，提點病人肝臟健康，他可是講了20遍也不厭倦，病人們私底下稱他為「Ｂ肝病友好朋友」；他酒量絕佳，偶爾也品酒，但他是怎麼達到喝酒不傷肝，保肝隨時做？
挑時間喝 不酗酒、不過量
酒量好、幾乎沒有醉過的簡榮南，平日不喝酒，好友聚餐時才飲酒，他說，飲酒要適量且節制。他知道很多心臟科醫師都會參加紅酒品酒會，但他的喝酒原則是：１天的酒精攝取量不超過30公克。以紅酒來說，紅酒酒精濃度小於15％，就不要喝超過200cc；白蘭地、高粱、威士忌等酒精濃度超過約40％的烈酒，則不超過80cc。
簡榮南指出，酗酒者幾乎每天喝，肝臟才會出問題，他則是挑時間喝，重大節日或特殊聚會時可盡情品酒，偶爾一次過量是不至於傷害到肝，肝臟是很強壯的器官，要破壞肝細胞，造成肝細胞發炎，多半是每天喝酒過量且持續５年以上。
綠色飲食 中午只吃400卡便當
每天忙得團團轉的簡榮南，每餐只吃７分飽，他說，「熱量已經足夠了。」早餐時間太太一定會準備３樣水果，他和太太一起吃早餐、水果，再喝１杯咖啡。中餐就請同事訂院內營養師設計的400大卡便當，肉類、青菜幾乎全部水煮，原本簡榮南怕澱粉攝取過多，希望多一樣青菜來取代米飯，但營養師持反對意見，認為少了碳水化合物的成分，營養會不均衡，簡榮南才打消不吃飯的念頭。晚餐他則拒絕不必要的應酬，回家吃太太煮的健康餐點。
簡榮南是綠色飲食愛好者，喜歡攝取蔬果，不喜歡高油、高糖、高鹽的烹調手法，不喜歡食物中的添加物，選擇當地、當季新鮮盛產的食材，簡榮南說，當地、當季的食材比較沒有農藥殘存的疑慮，比較不會腐敗、發霉，也沒有醃製，這些都不會造成肝細胞的負擔。
運動少吃 幫助肝臟減脂
雖然沒有高血壓、高血脂、高血糖三高困擾，但簡榮南的膽固醇值總在200mg/dL上下游移（標準值是130至200mg/dL），有時略高有時正常，讓他有些困擾。
因為困擾，也擔心肝臟囤積脂肪，加上喜歡跑步，簡榮南總是利用平日晚上、假日早上，到住家附近小學操場的步道跑步，一跑就是５公里，連拉筋暖身加上跑步，約需１小時。他說，跑步很簡單，不用呼朋引伴，跑完後全身通暢。跑步時，包含肝細胞在內，全身新陳代謝速率加快，免疫功能提升，可以抵抗（肝炎）病毒入侵。
◎ 撰文／吳佩芬 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／簡榮南提供
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