現在正流行自製紅茶菌茶養生 但這２種人要小心飲用
｜ 2018/07/09 17:26
▲現在流行自製養生紅茶。
夏天到了，注重養生的人知道不要喝含糖飲料，但卻流行自製含糖的「紅茶菌茶」健康飲品，這杯又稱為康普茶(kombucha)，相傳可以降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫等保健功效，又可提供人體益菌生長及促進腸胃道健康，還有抗氧化及老化功效，但它真的有這麼神奇嗎？
紅茶菌茶的做法是，先利用紅茶葉、糖、水等泡製，再放置一段時間後，使紅茶發酵產生菌膜後飲用。紅茶發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、茶多酚等物質。
衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示，乳酸菌及酵母菌屬於益生菌，能增進人體腸內產生有益菌，並與害菌競爭養份及減少腸道害菌增長，產生抗菌物質，增加好菌生長，達到保健效果；茶多酚則有抗氧化、抑制身體內自由基堆積及延緩老化等功效。
但人人都適合喝康普茶嗎？黃淑敏根據2016年美國南達科達醫學大學一份關於肝毒性的個案報告指出，有多位中年女性患者就醫時有噁心、嘔血、腹瀉並帶有血便。經抽血檢查發現GOT及 GPT偏高，這些患者回憶自己發病前曾大量飲用康普茶。至於是否是康普茶所引起的肝毒性？報告中也不敢斷言，只有告知民眾生病還是要找正確醫療，避免食用偏方。
因此，黃淑敏提醒，紅茶發酵過程所產生的有機酸會使得pH值下降，如果本身有胃潰瘍或是胃酸逆流的患者請適量飲用，儲存容器建議以玻璃或陶瓷材質為佳，避免使用塑膠、鋁或鐵製品；儲存時避免陽光直射、發酵過久或是汙染等引起壞菌生長。
黃淑敏認為，適量飲用富含乳酸、醋酸及酵母菌飲品，對身體確實有健胃整腸、保健調理的功效，但已經有慢性疾病或罹患癌症的民眾，建議還是尋求專業醫師治療及營養師飲食諮詢後再喝，以免飲用後造成身體更大的傷害，就得不償失了。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片／健康2.0資料照
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