日本癌症名醫推薦14款抗癌食物！蝦米、芝麻、大蒜這樣吃效果加倍
羅以容 整理 ｜ 2024/06/10 08:00
讓生活減鹽又不乏味的抗癌食材有哪些？行醫逾40年日本癌症外科名醫濟陽高穗特別推薦14款防癌配料，美味之餘還能幫助身體。
14款減鹽、抗癌食材
青紫蘇
高抗氧化力的青紫蘇葉在生魚片、壽司等日本料理中很常見，不但可以當作辛香料增添香氣，還能提升料理的豐厚層次。
柴魚片
雖然含有些許鹽分，但分量不多，假如是以撒在蘿蔔泥上食用的量來說，並不需要擔心會有鹽分過高的問題。
萊姆
萊姆中豐富的維生素C是抗氧化的重要成分，基本上一天要攝取2顆。選擇有機產品或徹底去除農藥後，連同營養豐富的果皮一同食用是最好不過的！
山葵、辣椒、生薑
皆具有非常強烈的味道，很適合積極運用在料理中。不但可以增添無鹽料理的口味，還有殺菌及抑制癌細胞的作用。
乾香菇
經過日照的乾香菇，含有豐富的維生素D，以及濃縮的營養素，無論是用來熬煮高湯或加進菜餚中，都能增加味道的醇厚度，可說是無鹽生活的調味好幫手！
大蒜
蒜素是讓大蒜發出嗆辣氣味的主要原因，也是一種抑制癌細胞效果超強的成分。不過，它會在接觸到空氣後才開始活化，所以切開後最好先放置10分鐘左右再食用。
海藻類
海藻類食物含有豐富的褐藻素，可以有效抑制癌細胞增殖，增強免疫力。就算是煮完高湯後的昆布不要隨易丟棄，當作配菜一起吃下去吧！
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胡椒
黑胡椒裡的胡椒鹼，是辛辣味道的來源，也具有殺菌的作用，可以有效促進維生素C的吸收、增強抗氧化效果。
香草
香草中的萜烯能有效抑制癌細胞，但是一遇熱就容易揮發，必須在短時間內調理完畢，才能保留營養。
芝麻
無論是黑芝麻或白芝麻，都具有很好的抗氧化力。值得注意的是，經過煸炒的芝麻效用比較強，若能將表皮搗碎再食用，更有助於消化吸收，而且香氣更盛！
蝦米、小魚
連骨一起食用的小魚、小蝦，含有豐富的鈣質，最好每天都攝取一些。使用時需要掌握好兩大重點：「少量」、「加了鹽的產品必須先去鹽」。
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◎ 本文摘自／《天天這樣吃，讓癌細胞消失：癌症被治癒的人都吃這些，日本抗癌權威八大飲食法，轉移、復發、癌末通通都有救》濟陽高穗 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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