廚房中具有潛在危害的物質其實並不少，除了我們吃下肚的食材之外，各式食器、清潔劑，甚至除蟑劑、滅蟻劑等，這些居家好幫手如果以錯誤方式使用，很可能反而成為健康殺手！
保鮮容器 加熱後釋出塑化劑
保鮮袋的材質多半是HDPE（高密度聚乙烯），另外也有PP（聚丙烯）及PVDC（聚偏二氯乙烯）等材質。這幾種材質在常溫下不至於傷害健康，但如果與食物一起微波，或使用在蒸煮中的鍋具時，則可能會因為高溫而產生有害物質。
示意圖／TVBS
PP：雖然可以耐熱130至140℃，但在微波時，建議還是使用微波專用之PP餐盒或陶瓷等餐具，會更加安全及方便。
PVDC：在高溫下會釋出具輕微刺激性的偏二氯乙烯，且PVDC也含有癸二酸二丁酯等低毒性塑化劑。
PE：在使用上相對安全，不過PE不耐高溫，因此在高溫下容易破損。
除蟑劑 誤食會頭暈、噁心
廚房免不了會有蟑螂出沒，市面上的除蟑藥分為噴劑或水蒸式殺蟲劑（主要成分為硼酸、硼砂、陶斯松、愛美松、除蟲菊酯類殺蟲劑等）及蟑螂屋（荷爾蒙搭配黏蟲膠板）。除了荷爾蒙以外，其他除蟑劑多少具有毒性。
示意圖／TVBS
硼酸及硼砂：毒性並不高，但大量誤食可能出現噁心、腸胃道出血，甚至休克等症狀；慢性誤食則可能導致腸胃道不適、脫水及皮膚紅疹脫皮等表徵。
愛美松：對於人體毒性極低，如誤食可能導致輕微的腸胃道刺激作用，但多半不會有中毒症狀。
陶斯松：一種有機磷殺蟲劑，誤食時可能產生頭暈、嘔吐及呼吸困難等症狀；嚴重者還可能導致呼吸衰竭或昏迷。
除蟲菊酯類殺蟲劑：誤食時可能產生噁心、頭暈、咽喉刺激、咳嗽及流鼻水等症狀，眼睛接觸則會引起輕微發炎，嚴重者則可能誘發氣喘。
廚房別噴殺蟲劑 以免污染餐具
雖然除蟑劑的毒性多半不強，但偶爾仍可能導致較嚴重的中毒，因此在使用時一定要注意擺放在幼兒不易取得的位置，另外盡量避免在廚房噴灑殺蟲噴劑，以免污染餐具或食物。
最好的防蟑方式是將垃圾桶加蓋，並每天清理垃圾及餐後立即清洗餐具，且在夜間將家中的排水孔蓋住，就可避免蟑螂在家中橫行。
◎ 撰文／台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
相關文章
