隨身瓶泡茶怎樣才好喝？茶葉要放多少？水溫用幾度？最佳泡茶祕訣大公開

隨身瓶泡茶很方便，隨時都有茶喝。你知道用隨身瓶泡茶怎樣才好喝？泡茶時間要多久？茶葉要放多少？水溫要用幾度？需不需要加蓋？可以回沖嗎？適合冷泡茶嗎？由茶界專家蔡榮章詳細解答。

隨身瓶如何泡茶才好喝？

出門前10分鐘或20分鐘，將適量的茶葉放入瓶中，沖入半瓶適溫的開水，蓋上蓋子或不蓋蓋子，出門時再用冷開水補滿一瓶。就這樣帶著出門，這半天就有一瓶適當濃度、適口溫度的茶湯可喝了。

隨身瓶泡茶放多少茶葉才適當？

放水量的1.5％，如果隨身瓶容量是500c.c.，就放500×0.015的茶量，大約是7公克，也就是用3個指頭抓一撮的量，或是小湯匙舀一匙的量。

如果茶葉的品質高，可少放一點，品質差的茶葉要多放一點；愛喝濃一點的多放一些，愛喝淡一點的少放一些，500c.c.大約是2大杯茶的量。

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隨身瓶泡茶的水溫用幾度？

茶葉是嫩芽多的綠茶、未渥堆未長年存放過的普洱，第一次沖水的適當水溫是攝氏75度左右；烏龍茶（採成熟葉為主要原料者）、紅茶、老茶要用95度左右（即已滾開的熱水）；介乎中間的成熟葉綠茶、白毫烏龍茶用85度左右的水溫。

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隨身瓶泡茶要加蓋嗎？

沖水後加不加蓋，是依茶葉所需的溫度，很嬌嫩的茶不必加蓋，如普洱；需要高溫悶泡的就加蓋，如烏龍茶、紅茶、老茶。

隨身瓶泡茶為什麼要先沖半瓶熱水，再加半瓶冷水呢？

原因是出門後，就有適口溫度的茶湯可喝。如果天氣寒冷，多沖一點熱水，少加一點冷水，否則就反向操作。如果不想喝冷茶，就買一隻保溫式的茶瓶，這樣既使喝到後來也不至於變涼。

這種泡茶方式稱作含葉茶法，是讓茶葉一直浸泡其間，以茶、水比例控制茶湯濃度，飲用過程間濃度不會相差太大；因為茶葉沒有濾掉，所以放置茶葉時選些較完整的，細碎的部分留在家裡泡茶時使用。

隨身瓶泡茶可以回沖嗎？

隨身瓶泡茶的置茶量，只適合泡一道，喝完就得重新來過，但比起多放茶葉，然後一面喝一面加水的方式要好些，瓶子的大小最好能配合自己半天的飲用量，也就是按三餐沖泡較為方便。

含葉茶法的置茶量是只泡一道用的，浸泡時間必須在10分鐘以上，否則一開始喝時會太淡，因此，要在出門前10分鐘以上沖泡就是這個道理，如果提早沖泡要注意出門後的水溫是否恰當，沖熱水與加冷水的多寡主要用以調節出門後的湯溫。

隨身瓶可以冷泡茶？

隨身瓶泡茶法對不習慣喝冷茶的人是一大福音，只要備一隻保溫茶瓶即可。對習慣喝冷茶的人，冷泡茶（一開始就用冷水或冰水浸泡）也是很好的出門喝茶法。但茶葉如果沒處理到無生菌狀態，冷泡法較有衛生上的擔憂，先熱沖再冷卻就無此顧慮，長時間保持在中溫也不易有悶味。

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◎ 本文摘自／《蔡榮章　茶之心法：從製茶、泡茶、奉茶到茶湯，茶道思想家近五十年的原萃精華》蔡榮章 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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