減重吃1食物增肌減脂！「豆腐麵」吃飽又能瘦 減重料理作法超簡單

減重最適合吃豆製品！像是豆腐、豆乾、乾絲、豆漿等，能增肌減脂，又有飽足感。體重管理師紀瀞淇推薦2道能吃飽又能瘦的「豆腐麵」料理，讓你成功脫離減重輪迴。

豆漿豆腐麵 材料、作法

材料
無糖豆漿150c.c.、去骨雞腿120克、常溫雞蛋1顆、豆腐麵120克、娃娃菜100克、蘑菇60克、白芝麻少許、蔥末少許、蒜泥20克、海苔片2片。

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調味料
鹽1/2小匙、鰹魚粉適量、七味粉少許。

作法
1.蘑菇切片，娃娃菜切小段。
2.將常溫雞蛋放入100度的滾水中，計時6分鐘後取出，放入冰水中冰鎮。
3.雞皮面朝下放入平底鍋，煎出油脂後翻面，兩面輪流煎，約八分熟後取出，切小塊備用。保留鍋底的雞油，放入蘑菇炒香，再加入100c.c.的水，水滾後放入娃娃菜和雞腿肉。
4.蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，起鍋前加入豆腐麵、豆漿和蒜泥，以鹽、鰹魚粉調味。
5.盛入碗中，放上切開的溏心蛋，撒些白芝麻，可依各人喜愛添加蔥末、海苔片或七味粉。

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酸辣湯麵 材料、作法

材料
豬里肌肉絲90克、豆乾絲80克、嫩豆腐70克、紅蘿蔔20克、黑木耳30克、金針菇50克、秋葵50克。

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調味料
鰹魚高湯包1包、白胡椒粉少許、芝麻油少許、黑醋少許、辣椒少許。

作法
1.嫩豆腐、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇等所有材料切絲。秋葵切掉粗硬的蒂頭後切小丁。
2.鍋中放入350c.c.的水，煮滾後放入鰹魚高湯包粉末拌勻。
3.除了秋葵，將所有材料全部放入湯鍋中，煮3分鐘。
4.放入秋葵，煮1分鐘。
5.加入白胡椒粉、芝麻油、黑醋、辣椒調味，因鰹魚高湯包已有鹽分，可依個人口味再作調整。
Memo：所有食材快煮熟時，最後再放入秋葵避免黑掉。

◎ 本文摘自／《怕你太瘦：胖是吃出來的，瘦也是！擺脫「少吃、節食」等錯誤觀念，搭配60道沒有技術含量的超簡易食譜，讓你成功脫離減肥地獄》紀瀞淇（瑪姬老師） 著
◎ 圖片來源／積木文化提供

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