韓式豆漿冷麵食譜!1動作麵條更有彈性 好吃湯底作法大公開
天氣超熱,最適合吃冷麵了!這道韓式豆漿冷麵,湯底的作法非常簡單,天氣太熱不想一直開火煮飯,這道美味又營養的冷麵,真的很適合全家大小!
韓式豆漿冷麵食譜
冷麵的配料可以自由變化,當成清冰箱料理也沒問題,最重要的是,麵煮好後記得要進行「洗麵」的動作,麵條會更有彈性、更好吃!
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材料
無糖濃豆漿400c.c.、嫩豆腐一塊(約300克)、小黃瓜40克、牛番茄40克、雞蛋1個、鹽1小匙、熟白芝麻1大匙、韓式辣椒粉(視喜好加)1/2小匙、細麵條200克。
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作法
- 先做水煮蛋,準備一只小鍋子,雞蛋從冷水開始煮12分鐘,煮好泡冷開水。
- 小黃瓜切成絲,番茄切成半月形。
- 將豆腐、豆漿、白芝麻及鹽放入調理杯。
- 用調理棒攪打均勻,即成湯底。
- 麵條依照包裝指示煮熟。
- 煮熟後的麵條,用冷開水漂洗瀝乾。
- 碗中先放入麵條,再依序加入湯底、配菜,最後灑上白芝麻及韓式辣椒粉。喜歡更加冰涼的話,可以放入冰塊。
料理小提醒
製作湯底時,沒有攪拌棒的話,也可以使用果汁機,只是起泡會多一點,但不影響味道。
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◎ 本文摘自/《一上桌就秒殺!在家做出70道收服孩子的餐廳級料理》胖仙女(蔡宓苓) 著
◎ 圖片來源/健行文化
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