美耐皿餐具會傷腎！劣質品低溫也會溶出三聚氰胺 專家教1招判定
郭庚儒 整理 ｜ 2020/11/09 10:45
小吃店常見的美耐皿餐具，會不會對人體造成傷害？美耐皿有沒有可能殘留三聚氰胺？甚至可能就跟著蚵仔煎、豬血湯等美食，默默地流進我們的體內呢？答案不僅肯定，而且難以避免，因為三聚氰胺製成美耐皿的時候，一定難免無法完全消耗。
延伸閱讀：不沾鍋用錯會傷肝！3招聰明技巧免吃毒
你放心使用美耐皿餐具？
更糟糕的是，劣質的美耐皿製品中，所殘留的三聚氰胺還會更高，即便是低溫環境，也有可能釋出三聚氰胺。雖然美耐皿耐摔不易破損，但使用時難免因為洗洗刷刷而造成刮傷、劃痕，這些傷痕，更有可能直接導致三聚氰胺溶出更多。
說到這裡，不得不提一下國家環境毒物研究中心曾經公布的一種判定方式：「品質較為優良的美耐皿製品會沉入水中，反之則浮於水上。」不過這種判定法則，很難適用於一般人的日常生活。畢竟逛夜市吃美食的時候，誰會厚著臉皮在點餐前，向老闆要一個盤子當場實驗，再決定要不要吃呢？
關於化學物質的攝入，我們只能說：「只有最安全的量，沒有最安全的物質。」雖然在國際法規中，訂定了成年人的每日容許劑量， 台灣也有主動訂定法規控管，不過研究指出，低劑量的三聚氰胺，也可能會提高成人罹患腎結石的機率（ 顯示規範中的容許劑量可能還有商議空間），尤其是三餐在外處理的外食族更得留意。
延伸閱讀：喝水保腎！醫師曝3大喝水時機 遠離腎結石、泌尿道感染
多喝水幫助代謝三聚氰胺
所以真正想要避開三聚氰胺的威脅，就得先淘汰你家中的美耐皿餐具，避免使用，外食族也盡量自備環保安全的餐具。如果無可避免，非得使用不可，請記得多喝點水。因為在正常情況下，大量飲水代謝，三聚氰胺可以微溶於水，降低結石機率。
延伸閱讀：鹼性離子水越喝越健康？可以中和酸性體質？化學觀察家揭開真相
◎ 本文摘自／《化學有多重要，為什麼我從來不知道？》陳瑋駿 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。
