換你下廚！4道孝親料理為媽媽舒筋補鈣(下)

慰勞平日為家事操勞的媽媽們，最直接的方法就是幫助她們解除身體痠痛和疲勞不適，並且獻上幾道強筋健骨菜餚，溫暖她們的心，也讓她們更健康。

族群２ 少運動又缺鈣，骨質流失快
症狀：長期鈣質攝取不足，又缺乏負重運動，隨更年期到來，骨質流失速度增快，這類人也特別容易腰痠背痛，甚至一跌倒就骨折。
對策：營養師宋明樺提醒，40至50歲的女性，平日要留意增加高鈣食物攝取，像是多吃些黑芝麻、小魚乾、山粉圓、紫菜、豆腐等。例如，取黑芝麻10克、原味堅果10克、牛奶300cc，再加上一點蜂蜜，打成黑芝麻堅果牛奶飲，每天早上喝１杯，就是非常好的防骨鬆能量飲。
生活中可常喝小魚乾味噌湯，魚骨是豐富的鈣質來源；洋蔥雖然不是高鈣蔬菜，但研究發現，洋蔥含的特殊物質GPCS，具有抑制蝕骨細胞作用，能減緩骨鈣流失。

特獻菜色─魚片炒洋蔥
材料：魚片400克、洋蔥半顆、蘆筍１把、太白粉少許、料理酒和鹽適量
作法：
1.先用料理酒和鹽、少許太白粉醃魚片；洋蔥切絲、蘆筍切段備用。
2.熱鍋後放少許油，放入洋蔥翻炒後盛起；將魚片輕炒至變色，加入蘆筍和炒好的洋蔥，再炒幾下即可。

換你下廚！4道孝親料理為媽媽舒筋補鈣(上)

全文刊載於《健康2.0》雜誌56期，2016年5月號
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 美編／鄭嘉佩 ◎ 攝影／徐俊權 ◎ 料理示範／天和鮮物 ◎ 諮詢專家／台安醫院復健科主任鍾佩珍‧開業骨科醫師林晉慶‧台北市立萬芳醫院眼科主任吳建良‧營養師宋明樺