本身滿腹營養經的專業營養師早餐都怎麼吃，一起來看看，並偷偷學起他們的小撇步，再改正錯誤早餐選擇，為自己的健康努力。
趙函穎 晨光健康營養專科諮詢中心院長
早餐吃地瓜 滿滿纖維質
許多人會因為來不及上班而放棄早餐，趙函穎說，吃頓早餐沒那麼難，隨處可見的便利商店，就能提供早餐快速帶著走。她分享，早餐要健康，營養均衡最重要，她最常吃的早餐在便利商店就可輕鬆購齊。豆漿是很好的蛋白質來源，高纖豆漿蘊含更多的膳食纖維，對於促進腸道蠕動幫助大；早餐容易忽略的蔬果，買盒海藻鮮蔬沙拉，將纖維質、礦物質、微量元素一次補足；地瓜是很好的澱粉，纖維質也夠，早餐吃非常適合。
必吃品項：無糖或低糖高纖豆漿、海藻鮮蔬沙拉（和風醬）、蒸地瓜、茶葉蛋、香蕉
貼心提醒：茶葉蛋和香蕉則是為點心時間備著，避免餐與餐之間過於飢餓。
尤宣文 董氏基金會食品營養中心資深營養師
自備水果盒 補足外食營養
早餐也是便利商店一族的尤宣文說，過去大家都以為只有午晚餐要注意攝取６大類食物，其實，早餐也該如此，才能真的達到營養均衡，讓自己一整天都有活力不昏沉，工作也更有效率。為了減少過多的糖分攝取，她偏愛以無糖高纖豆漿作為蛋白質攝取來源，御飯糰雖營養素稍嫌不足，但方便性強，只要另外攝取蔬果即可補足其他營養素，尤其她自己習慣吃水果，每天都會準備水果盤至公司，在早餐或午茶時分批吃完。
必吃品項：御飯糰、無糖高纖豆漿、水果
貼心提醒：習慣做飲食紀錄的她，建議大家可以藉由每天吃什麼，了解自己是否做到均衡飲食，並減少暴飲暴食的機會。
黃淑惠 台北郵政醫院營養師
水煮蛋無油脂 優質蛋白質來源
習慣自己料理三餐的黃淑惠，早餐也吃得簡單，但一眼望去確實營養均衡。自己以調理機打的豆穀漿不過濾，含豐富的膳食纖維和各種營養素，而加入熱水攪打，特別適合害怕冷性食物的老人家。雞蛋是優質蛋白質來源，用水煮方式可免去攝取過多油脂的機會，較煎蛋更健康；為了避免精緻澱粉對健康的危害，建議換吃全麥吐司，可攝取較多的粗纖維，對腸胃道健康有益。
必吃品項：豆穀漿或精力湯、全麥吐司２片、水煮蛋
貼心提醒：豆穀漿和精力湯的纖維質和營養素非常豐富，特別適合需要進行流質食物飲食的頭頸癌患者作為營養補充品。
黃翠華 癌症關懷基金會執行長
精力湯＋雜糧饅頭 各式營養兼備
非常注重健康的黃翠華表示，這樣的早餐她已經吃了10年，不但營養均衡有利健康，還維持纖瘦身材不顯老，家中老小也跟著這樣吃，一早就能精神奕奕，趕時間也沒問題。黃翠華分享，一早起床先將雜糧饅頭和雞蛋放入電鍋蒸再去梳洗；而精力湯材料前一天準備好，第２天丟進調理機攪打１分半就完成；周末可將一樣的食材做成蔬果沙拉盤，吃之前再淋上自製沙拉醬，不但好吃又攝取好多纖維質和植化素。
必吃品項：精力湯、地瓜半個或雜糧饅頭半顆、沙拉１盆、水煮蛋
貼心提醒：精力湯內可放平常少有機會攝取的蔬果，而且一次準備３天份放在冰箱中，一早起來只要２分鐘即可準備完成。
全文刊載於《健康2.0》雜誌60期，2016年9月號
◎ 撰文／黃慧玫 ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 美編／鄭嘉佩 ◎ 攝影／徐俊權
◎ 諮詢專家／馬偕紀念醫院營養師黃哲慧‧台北郵政醫院營養師黃淑惠‧振興醫院營養師涂蒂雅‧董氏基金會食品營養中心資深營養師尤宣文‧癌症關懷基金會執行長黃翠華‧晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎
