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營養

炎熱難耐 來碗冬瓜雞湯消暑氣

  • 健康2﹒0 報導
  • 2017/08/14 16:40
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  • 冬瓜屬於熱量低又富含水分的蔬菜,是夏天解暑氣、減肥的最佳食材。台安醫院體重控制中心營養組組長劉怡里表示,冬瓜的熱量很低,每100克的熱量只有11大卡,只有一般蔬菜的一半,水分很多,占了近97%,膳食纖維含量不高,很好入口。

     

    不僅減肥的人可以多吃,也很適合老人家食用,不會造成腸胃的負擔,如果罹患腸胃炎或有胃潰瘍的人,吃冬瓜是好選擇之一。

    炎熱難耐 來碗冬瓜雞湯消暑氣

    冬瓜雞湯(6人份)
    228.8大卡/1人份

     

    材料:蔭冬瓜200克、去皮綠竹筍400克、雞腿500克、洋蔥80克、蒜仁10粒(約20克)、料理酒100cc、胡椒鹽少許、水1500cc

     

    作法:
    1. 綠竹筍、洋蔥、雞腿切塊汆燙備用。


    2. 湯鍋中放入汆燙後的雞腿塊、綠竹筍塊、洋蔥塊、蒜仁和水,煮30分鐘。


    3. 加入料理酒、蔭冬瓜,再煮15分鐘。


    4. 最後加入少許胡椒鹽調味即可。

     

    TIPS:蔭冬瓜已有鹹味,雞湯煮好時先試一下味道,如果不夠鹹,再加胡椒鹽調味,否則雞湯容易過鹹。

     

    內容摘錄自《健康2.0》70期/7月號
    ◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/王家瑜  ◎ 美編/鳴島夕  ◎ 攝影/徐俊權  ◎食譜設計示範/料理達人陳亮萌  ◎ 諮詢專家/台安醫院體重控制中心營養組組長劉怡里

     

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