精力湯不是人人都能喝，營養師提醒這５點
｜ 2018/03/08 11:57
精力湯主要藉由調理機，將各種植物性食物中的植物素打碎飲用，除了膳食纖維外，因目前調理機的功能強大，還能將葡萄皮、南瓜子、牛蒡等不易吞嚥的食材纖維都切碎，大大增加膳食纖維的攝取，膳食纖維與各種植物素能有效降低男性攝護腺癌與女性的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌，還有消化系統的食道癌、胃癌、大腸癌。此外，每天增加攝取10公克膳食纖維，也可以減少30％的心血管疾病發生率。
示意圖／TVBS
５個提醒，精力湯健康喝
雖然喝精力湯的好處不少，但還是有些事項必須提醒：
1.癌症患者、孕婦、兒童別生食
正在做化療、放療者，或是懷孕媽咪、小於７歲的兒童，最好蔬菜都要汆燙一下先滅菌再打汁，美國2009年至少有31人生吃苜蓿芽後感染沙門氏菌，這些族群抵抗力較低，因此不建議生食。
2.溫飲涼飲均可
各式植物素在不同溫度，其萃取的效果不同，一般而言水溫40至50℃時，大部分的營養素都能保留或萃取效果好，超過70℃就是食品加工做殺青破壞酵素與滅菌的開始。天冷喝溫，才不會造成胃部負擔，不須刻意以涼水保留營養素，卻造成天冷胃寒反傷身，且人體為達到體內平衡，還須刻意耗能達到體溫平衡。
3.傾聽身體的反應
堅果是健康食物，但其實也有部分人對它過敏，出現眼睛癢、喉嚨痛等症狀；有些脹氣食物如青椒、花椰菜等，這些食材平日可能不常食用，但精力湯會添加又天天喝，因此可觀察食用後的現象，健康食材不代表每個人吃了都會舒服，傾聽身體的反應才能達到食療效果。
4.均衡營養
純蔬果汁能提供各式植物素與纖維，但無法長期提供人體每餐均衡營養，因此除了蔬果汁的搭配，各式全穀根莖類與豆類的搭配，可以獲得澱粉、蛋白質，才能達到均衡飲食的要求。
5.慢性疾病患者更要注意
＊尿酸偏高或痛風者：生黃豆20公克配200至250cc的水為１份標準量，避免攝取過多蛋白質，造成代謝異常，反而導致尿酸值上升。
＊慢性腎衰竭與洗腎病患須避免飲用，因精力湯多高鉀、高磷的食材，若要飲用務必先和營養師討論食材與攝取量。
＊脂肪肝、糖尿病、減重者：蔬菜要多於水果，若精力湯中已加入足夠的澱粉與水果量，則正餐中或點心中的澱粉就要減量，避免熱量攝取過多，有礙體內新陳代謝。
◎ 撰文／營養師李婉萍 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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