還戒不掉含糖飲料？至少你該懂得「選好糖」！
健康2﹒0 報導 ｜ 2018/06/12 11:30
含糖飲料最常見添加的是果糖，研究發現，吃太多果糖，對人體不好，會產生胰島素阻抗，影響人體的代謝作用。
示意圖／TVBS
營養師張依如說，一般吃進糖後，大腦接收訊息會分泌瘦素，但果糖不會促進大腦分泌瘦素，因此無法控制食慾，進而引起肥胖、血脂異常、心血管疾病、代謝症候群等問題；也有研究顯示，餵老鼠吃果糖後，其排尿量大增，造成腎臟負擔，腎臟細胞受損。
含糖飲料最愛用 高果糖糖漿是健康殺手
營養師黃淑惠指出，人工合成的高果糖糖漿吃太多，會直接轉化為三酸甘油酯，血脂肪上升，尿酸也上升，易引發痛風；代謝異常，則導致血管內皮細胞受損，血壓收縮不好而有高血壓問題。
在人體中的糖類，主要以葡萄糖形態存在，稱為血糖，一般正常人空腹血糖濃度應在100mg／dl以下，但如果血糖濃度超過126mg／dl以上，就可能罹患糖尿病。
吃糖成癮 免疫力下降、提早老化
攝取太多糖會讓體內免疫系統受損，張依如認為，有研究顯示，當血液糖分濃度太高時，白血球會遭破壞，免疫力會下降，而血糖上升至120mg／dl時，免疫力會下降75％，很多疾病會發生。
示意圖／TVBS
吃糖過量，還會引起毛囊角質層增生，刺激雄性激素分泌，會長青春痘，皮膚變差，並且提早老化。因此糖真的不可吃太多，以免傷身。黃淑惠說，吃太多糖除了容易蛀牙，血糖太高，還會影響體重導致肥胖，胰島素分泌受到影響而易罹患糖尿病，新陳代謝分泌也差，生長激素受影響，白血球機能喪失，免疫功能變差，抗壓力因此下降。
人體最主要的熱量來源是碳水化合物，約占總熱量的55%至60%，碳水化合物又稱為「醣類」。黃淑惠說，在醣類中，其中10%熱量是「糖」，也就是具有甜味的蔗糖、冰糖、紅砂糖、黑糖、果糖、麥芽糖等。
黑糖
選好糖：愈不精緻愈好
市售蔗糖種類多，黃淑惠營養師指出，這些蔗糖的製程是先將甘蔗壓榨，去渣即成黑糖，再製成紅砂糖（二砂），經脫色製成白砂糖，再細製為糖粉，溶解結晶後則是最純的冰糖。
含糖精緻度最高的是冰糖，其他依序是白砂糖、紅砂糖、黑糖等。想要選擇食用比較健康的糖，張依如最推薦吃含有較多礦物質的黑糖，而甜度低又有礦物質的楓糖也很適合，有礦物質的紅砂糖也可食用。
◎ 撰文／黃妙雲 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供
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