喝果汁等於吃水果？專家揭露4大真相，可能顛覆你的健康觀！
健康2﹒0 報導 ｜ 2018/09/27 11:40
提到喝果汁，每個人的期待不同，除了解渴，有些人想要藉此補充維生素C、膳食纖維，以補足平時攝取不足的蔬果量，讓營養更均衡。
示意圖／TVBS
走進超商，隨手就可以取得一罐罐的包裝果汁。不過，喝包裝果汁的營養價值和直接吃水果一樣嗎？專家認為兩者「差很大」，以下一一揭露4個營養真相：
真相1 喝再多都不能取代「天天5蔬果」
營養師李婉萍提醒，獲得纖維質最好的方式就是吃天然食物，芭藥、香蕉、蘋果都是很好的纖維質來源，目前超商都有售水果與蔬菜沙拉，方便上班族補充纖維質，而且天然的食物中還有其他營養素，也遠比經過處理的包裝果汁來得好。
真相2 膳食纖維少得可憐
依據國民健康署建議，國人每日膳食纖維攝取量在25至35克，但在國人營養調查中發現，平均每人每日只有吃到15克左右，顯見國人飲食中膳食纖維明顯不足。
營養師黃淑惠提醒，包裝果汁經過榨汁、過濾等程序，容易將膳食纖維過濾掉；和直接吃水果相比，膳食纖維含量差異可想而知。
示意圖／TVBS
真相3 維生素C不一定是天然的
亞洲大學食品營養與保健生技學系特聘教授蔣育錚指出，果汁裡的維生素C有可能在濃縮加工過程中被自然降解；維生素C含量除了會隨溫度改變，也會隨著包裝容器的透光度而氧化分解。
黃淑惠營養師提到，維生素C是一種抗氧化物，可以合法添加在果汁裡；換句話說，從果汁裡喝到的維生素Ｃ，來源可能是天然或化學合成的。
真相4 糖攝取量容易超標
除了包裝果汁裡所含的維生素C與膳食纖維含量多寡外，「喝果汁還得留意它的含糖量！」李婉萍指出，民眾可從營養標示欄位中看出這瓶果汁是否有額外添加糖，來自水果的糖只會出現在「碳水化合物」一欄。
如果發現還有「糖」或「總糖」的標示，就象徵額外添加糖分，這就是多餘的熱量，而且「糖」是來自於哪種「糖」又得要注意，如果是添加高果糖玉米糖漿，有可能是三酸甘油脂、脂肪肝的來源。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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