人間四月天就是要瘦身！專家大推5種加速代謝，吃了就能瘦的食物
丁彥伶 報導 ｜ 2022/04/06 17:42
台灣的四月天，天氣已經漸漸轉涼，冬天變胖的人要趕快減肥。與其計較「吃什麼熱量低」，更重要的是拉高基礎代謝率。跑步半小時只能消耗206大卡，但是基礎代謝率可以高達1500大卡以上，專家教吃5種食物可有效提高代謝率。另外，吃早餐也能增加8％到10％的代謝率！
這些食物幫助運動後延續加速熱量消耗
冷氣團威力一減弱，全台氣溫又向上飆，春暖花開，衣服也越穿越輕薄，遮不住冬天變胖的肥肉，想要徹底減重不只要少吃，增加基礎代謝率，「呼吸就能瘦」更實在。前中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，減重一定要運動，但是要讓運動後一時的熱量消耗延續下去，一定要增強代謝率，有5種食物一定要吃，讓你邊吃邊瘦。
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1.海帶、深海貝類等含碘食物
根據國健署資料顯示，台灣人3到5成的人缺礦物質「碘」。碘是人體的甲狀腺素製造原料，甲狀腺素可以促進細胞代謝，增加體內氧消耗，幫助人體吸收葡萄糖、轉化成立即可用的能量、增加熱量消耗。一旦缺碘，甲狀腺素合成減少，促使腦下垂體分泌「促甲狀腺激素」，刺激甲狀腺腫大來維持正常的甲狀腺功能，甲狀腺容易腫大。
每天如果吃5克的「加碘鹽」就可以補充到足夠的碘，但是高血壓防治大家提倡少鹽，建議沒有甲狀腺問題的民眾每週至少吃兩次海帶、紫菜、海苔，或是深海的貝類，如干貝、海參等。
2.咖啡、綠茶等無糖抗氧化飲品
咖啡因可助身體消耗熱量及代謝水份，而綠茶中的兒茶素也有促進脂肪燃燒、減少脂肪形成的作用。黑咖啡和無糖綠茶富含抗氧化物，可以加速新陳代謝，增加活化交感神經的荷爾蒙分泌，提高脂肪燃燒率。
3.辛香料發熱食物
吃辣物讓人全身血脈賁張、體溫上升，當血液快速流動、體溫每上升1度，基礎代謝率增加13％。包括喝熱的食物、食物加薑、薑黃、辣椒素，或是胡椒粉、咖哩粉等辛香料，都有幫助產熱效果，能有效提高甲狀腺功能，增加體內熱量的消耗。
4.蛋白質
蔡玲貞提醒，想減重，蛋白質食物一定要吃夠。蛋白質除了能長肌增肉幫助提高代謝率以外，當身體消化蛋白質時產生的食物生熱效應（TEF），約可以提高20%到30%的代謝率。
5.低升糖指數食物
攝取的食物儘量以低升糖指數（GI值）的食物為主，因為升糖指數低，胰島素的分泌降低，就會降低產生同化作用，不容易合成脂肪。而且一般低升糖指數多是高纖食物，能幫助穩定血糖，還有幫助脂肪燃燒的作用。
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有吃早餐可提高8％到10％代謝率，不吃反降15％
除了建議多吃這些食物輔助加快代謝率以外，蔡玲貞提醒：吃早餐對減重非常重要，不過早餐的組合要有蛋白質，例如吃有蛋、奶、或豆漿加上全穀類麵包或饅頭。每天有吃早餐可以提高8％到10％的基礎代謝率。相反的，如果不吃早餐，基礎代謝率會降低15％。
可是有的人採取輕斷食，不吃早餐卻瘦很快，那又怎麼說呢？專家提醒，輕斷食是「降低攝取熱量」達到減肥的效果，但是不知不覺造成基礎代謝率下降，以後即使吃得很少也很難瘦下來，甚至一回復正常飲食，馬上變胖。
多喝水提升水份代謝也能增加熱量消耗
另外喝水也很重要，平常水就要喝夠，減重時更要喝足量的水才能加速代謝老廢代謝物排除。而且喝水加速腸胃蠕動、增加排尿和體內水分代謝，也有促使基礎代謝增加的作用！
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／蔡玲貞營養師
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