吃「毛豆」增肌減脂！營養師曝毛豆4大營養 還能降低三酸甘油酯、壞膽固醇

許多進行飲食控制的民眾最喜歡吃的食物之一便是「毛豆」，尤其許多超市都有販賣販賣冷凍包裝的毛豆，放在家中備用，輕鬆料理非常方便！營養師朱瑞君表示，毛豆營養價值非常豐富，像是蛋白質、膳食纖維、水溶性維生素、植物性脂肪等。

朱瑞君補充，雖然毛豆是增肌減脂必備的好食材，但她也提醒，民眾若要食用毛豆務必要煮熟或炒熟後再吃，另外若對黃豆過敏者也不適合多吃毛豆。

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增肌減脂「毛豆」4大好處

1.蛋白質豐富

毛豆擁有超豐富的蛋白質，因此又有「植物之肉」美稱，朱瑞君說明，毛豆每100公克就有13.8克的蛋白質，含量甚至超越雞蛋的12.5克！

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2.膳食纖維

毛豆擁有大量的膳食纖維！朱瑞君指出，大量膳食纖維有助於提升飽足感，且能夠刺激腸胃蠕動，因此可以培養腸道益生菌。

3.水溶性維生素

朱瑞君解釋，毛豆擁有能夠抑制體內脂質及糖分吸收的「卵磷脂」，因此想要減肥瘦身的民眾可吃毛豆達到效果。

4.植物性脂肪

毛豆含不飽和脂肪酸Omega-6、Omega-3，可以改善脂肪代謝、降低三酸甘油脂與壞膽固醇。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／朱瑞君營養師

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