很多減肥的人都不敢碰油，常常改吃水煮餐，但水煮餐真的比較健康嗎？營養師認為，水煮確實比油炸來得健康；但吃對好油更能成功減重、瘦身，建議每周至少吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚。
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餐餐吃水煮餐5大問題
營養師高敏敏指出，無油飲食是減肥的大地雷之一，建議每日油脂攝取量為總熱量的20～30％，若無法達到每日油脂攝取量，容易出現5大問題：
❶容易便祕
油脂能幫助腸道潤滑，缺乏油脂則容易排便不順。
❷荷爾蒙失調
油脂及膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料，缺乏油脂容易老得快。
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❸缺少飽足滿足感
油脂可以增加食物香氣，同時延長胃排空時間、增加飽足感。
❹骨質密度下降
維生素D能增加骨密度，但少了油脂會降低維生素D合成，進而造成骨質疏鬆。
❺皮膚乾燥、頭髮無光
缺乏油脂攝取，會減少脂溶性維生素吸收，導致潤滑度下降。
吃對好油 減重、瘦身更有效
「想要減重最好的方式，不是無油而是要吃好油！」高敏敏表示，平時可以多吃Omega-3好油，有助於降低體內的慢性發炎，讓免疫細胞不會過勞、失衡，再加上Omega-3是人體無法自行製造，必須從食物攝取，吃對好油能夠降低體脂肪，幫助減重、瘦身更有效。
高敏敏建議，每周吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚，以及攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。
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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／高敏敏營養師
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