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健康開運就是要紅!茄紅素、花青素護眼健腦「5款」紅色食物吃起來

許寶仁 整理 2023/01/17 11:00

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根據色彩權威機構Pantone發表,2023年度代表色是熱情洋溢的「洋紅萬歲」(Viva Magenta 18-1750)!這個色調彰顯著新冠疫情後的明亮希望,充滿歡欣鼓舞的自信氣息,而且不咄咄逼人,洋溢著期待新未來的勇敢態度。農曆春節快到了,營養師劉馥萱介紹5種紅色調健康食材,推薦給民眾,為新的一年開運增健康!

 

紅色蔬菜保護心血管

辣椒

你是無辣不歡的人嗎?劉馥萱營養師表示,在腸胃道機能正常穩定的狀況下,適度吃辣是很不錯的!紅辣椒,包括紅椒含有辣椒紅素,抗氧化力卓越,又其中的辣椒素能夠幫助稀釋黏液,能幫助痰排出肺部,能強化肺部功能;辣椒也富含維生素C、β-胡蘿蔔素能維持心血管健康及預防癌症,適量補充辛香料也能幫助調節免疫力。
看更多:營養師破除「吃辣3迷思」提「辣椒7好處」!吃辣竟能養顏美容?


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甜菜根、紅鳳菜

紅色蔬菜的好處多多,其中含有槲皮素、茄紅素、花青素、β-胡蘿蔔素等植化素,是幫助抗氧化提升的好隊友,而當體內抗氧化力提升,能幫助減少壞自由基且能調節免疫系統!尤其在陰雨濕冷的天氣,民眾要多留意預防心血管疾病的發生,而這類紅色蔬菜則能幫助降低心血管疾病的風險、降低過敏反應,對於視力保健及骨骼保養也有很大的幫忙。
 

牛番茄是止飢好食材

牛番茄

番茄好處不少,富含茄紅素、類黃酮、維生素及礦物質能維持心血管、血糖健康,對於養顏美容及維持體態都是很好的選擇!而且,一顆碩大飽滿的牛番茄就相當於一個拳頭的蔬菜量,營養師建議,牛番茄是很適合上班族,當做下午茶止飢的好食材。
看更多:食譜/護心料理換口味!番茄這樣搭鯖魚炒飯 幫助控血脂、護血管-洋風粉紅醬炒飯

 

草莓

草莓是冬季限定的水果,它具有豐富的多酚類及花青素,能幫助改善眼睛疲勞、增強記憶力、保護腦部免於自由基傷害,其中抗發炎的效果能幫助緩節關節炎,同時促進膠原蛋白增生。不過,儘管草莓好處不少,但營養師提醒,草莓的甜度十分可觀,適度品嘗即可,不宜過量。
看更多:甜菜根好處多!中醫推4湯飲清熱解毒、利尿止痛 加1招還能外敷治疹

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/劉馥萱營養師

 

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