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素食外食吃對沒?2大超商蔬食熱量排行曝!小心5陷阱「愈吃愈胖」 吃素把握6原則更健康

吳詠霓 整理 2023/02/06 18:46

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現代人工作忙碌常外食,上班趕時間又想兼顧健康,會在超商買蔬食品項來吃,但吃蔬食也有訣竅,營養師高敏敏分享兩大超商的蔬食熱量、鈉含量排行圖鑑,同時傳授健康吃法,讓大家可以吃得營養更均衡。

 

高敏敏表示,現在吃蔬食的人愈來愈多,在購買超商蔬食時,除了一般會注意的熱量外,鈉含量也是不可忽略的營養重點。衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(等於6克的鹽),高敏敏提醒,在吃素食前,可以選擇看得到食物原型的選項,並注意飲食均衡,除了主食,可再額外搭配一杯無糖豆漿及一份水果沙拉,營養又方便。


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吃素沒比較瘦?小心5大飲食陷阱

現在愈來愈多人重視健康飲食,但也有不少人常納悶「吃素好像沒有比較瘦」。高敏敏指出,其實吃素並不等於健康減肥,還是藏有5大地雷:

素肉加工過度:素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。

蔬菜炒太油:為口感好吃,常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。

蛋白質品質差:蛋白質是身體主原料,動物、植物的必需胺基酸種類不同,若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補,很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作。

脂肪酸不平衡:長期好油壞油比例失衡,身體易發炎更容易肥胖、水腫

重鹹重甜、熱量高:常用糖醋、紅燒、醬料來調味,高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫。

看更多:她長期吃素卻便祕長痔瘡「腫到比男生拳頭大」!5習慣害便祕 猛吃纖維也沒用

 


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吃素把握6原則更健康

想要健康吃素,高敏敏表示可以把握以下6原則:

1.吃深色蔬菜+菇藻:維生素更充足。

2.豆類+穀類:蛋白質更均衡。

3.多原型、少加工:避免加工素肉食品。

4.多食材種類:增加獲取各營養素及植化素機會。

5.用油常變化:烹調油應視烹調方式交替使用。

6.適量補充核果類:豐富油脂可以補充人體所需熱量,像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。

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全家蔬食熱量圖鑑

多彩烤蔬奶醬燕麥焗飯 431g

熱量:573kcal/鈉含量:991mg

打拋風植蔬餐盒 412g

熱量:490kcal/鈉含量:1195mg

烤蔬菜番茄筆尖麵 355g


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熱量:451kcal/鈉含量:1012mg

彩蔬洋芋三明治 114g

熱量:211kcal/鈉含量:-mg

嫩豆花 300g

熱量:187.4kcal/糖含量:21g

麻油猴頭菇燉湯 320g

熱量:185kcal/鈉含量:589mg

薑汁藜麥溫野菜 196g

熱量:172kcal/鈉含量:496mg

鮑菇脆筍飯糰 108g

熱量:165kcal/鈉含量:237mg

小滷青蔬 167g

熱量:65kcal/鈉含量:798mg

台灣杏包菇 100g

熱量:41kcal/鈉含量:3mg

鮮香菇 120g

熱量:25.2kcal/鈉含量:1.2mg

茭白筍 100g

熱量:20kcal/鈉含量:5mg

玉米筍 60g

熱量:15.6kcal/鈉含量:1.2mg

 

 

7-11蔬食熱量圖鑑

蒜辣麻醬涼麵 411g

熱量:650kcal/鈉含量:1249mg

特選麻醬涼麵 411g

熱量:626kcal/鈉含量:1097mg

黑松露野菇燉飯 439g

熱量:535kcal/鈉含量:1326mg

紅豆紫米湯 280g

熱量:285.6kcal/糖含量:36.4g

京都豆皮壽司 149g

熱量:282kcal/鈉含量:693mg

起司三重奏 86g

熱量:279kcal/鈉含量:337mg

花生巧克力三明治 83g

熱量:277kcal/糖含量:9.2g

松露野菇烘蛋捲餅 135g

熱量:265kcal/鈉含量:602mg

藍莓乳酪三明治 71g

熱量:175kcal/糖含量:6.2g

韓式雜菜冬粉 163g

熱量:165kcal/鈉含量:921mg

黃金玉米棒 180g

熱量:161kcal/鈉含量:266mg

洋芋沙拉佐生菜 151g

熱量:149kcal/鈉含量:201mg

一日野菜 農夫十蔬 180g

熱量:87kcal/鈉含量:36mg

一日野菜 四色海藻 170g

熱量:46kcal/鈉含量:95mg

 

◎ 圖片來源/高敏敏營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高敏敏營養師

 

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