T老師信箱／潰瘍性結腸炎日常保養怎麼吃？醫曝少吃3食物 這樣吃修復腸道、降低發炎
郭庚儒 報導 ｜ 2023/03/10 14:55
一名讀者來信「T老師信箱」，詢問潰瘍性結腸炎日常保養該吃什麼？醫師指出，潰瘍性結腸炎患者急性發作期，飲食應「4少1多」，減少腸道負擔；若是平時飲食保養則要「3少4多」，增強腸道修復力。
潰瘍性結腸炎 急性發作、日常飲食大不同
台灣發炎性腸道疾病學會教育委員會委員、安南醫院醫療副院長暨消化內科主治醫師許秉毅指出，潰瘍性結腸炎的日常飲食根據患者狀況而不同，主要可分為急性發作期及日常保養期。
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潰瘍性結腸炎急性發作期：4少1多
許秉毅表示，潰瘍性結腸炎急性發作期，患者容易反覆腹瀉、血便，飲食保養目標主要著重在抑制急性發炎，降低發炎造成的腸道破壞，建議飲食「4少1多」：
①少渣
聰明選擇膳食纖維食物，減少糞便量，建議蔬菜類「吃葉不吃莖」，可以吃菠菜、大陸妹，但芹菜、高麗菜不建議，主食類可吃白米飯，不要吃糙米飯。
②少硬
食物烹調方式「吃軟不吃硬」，建議以蒸煮為主，減少油炸、燒烤的料理方式。
③少刺激
少CAP飲食（咖啡因caffeine、酒精alcohol、胡椒pepper），減少刺激性食物，例如：咖啡、茶類、酒精、辛辣食物。
④少量多餐
一天3餐飲食分量，調整為3正餐、3點心方式，避免暴飲暴飲，減少腸道負擔。
⑤多喝水
一天建議喝水2000cc，攝取足夠的水分可軟化糞便，幫助順暢排便。
潰瘍性結腸炎日常保養飲食：3少4多
針對潰瘍性結腸炎患者的日常飲食保養，許秉毅建議，日常保養應「3少4多」，幫助減少腸道發炎、增強修復力：
①少油
減少高油、高脂的食物，如肥肉、炸物，油炸食物攝取過多，容易造成腸道壞菌多、腸道發炎更厲害。
②少糖
一天精緻糖攝取量少於22.5克，若是喝一杯全糖飲料，精緻糖攝取量已超標。
③少生食
潰瘍性結腸炎患者若使用免疫抑制劑，飲食生菜、生魚片會增加感染風險。
④多蔬果
日常保養飲食應多蔬果，增加膳食纖維的攝取，可養好菌、促進腸胃蠕動，幫助潰瘍性結腸炎狀況更穩定。
⑤多蛋白質
補充蛋白質食物，優先選擇豆類、魚類、蛋類及奶類，可以幫助腸黏膜的修復。
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⑥多鐵
潰瘍性結腸炎患者常合併貧血問題，飲食可適量吃豬肝、牛肉及深綠色蔬菜。
⑦多鈣
潰瘍性結腸炎患者若使用類固醇治療，容易增加骨質疏鬆的風險，可多吃小魚乾、起司、奶類、高鈣牛奶等高鈣食物。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／許秉毅醫師
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