T老師信箱／潰瘍性結腸炎患者能喝綠拿鐵嗎？潰瘍性結腸炎患者居家飲食怎麼做？
曾金月 報導 ｜ 2022/01/18 18:52
一名讀者來信詢問，家人因血便被檢查出結腸潰瘍，想了解是否在飲食上有適合的調理方法？能不能喝綠拿鐵？可以喝雞精來提升抵抗力嗎？
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結腸潰瘍時不要再給腸道壓力，不適合喝綠拿鐵
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，結腸潰瘍的人因大腸正處於發炎狀態，當務之急就是要減少腸道的壓力，不建議再食用有含纖維質的食物。
綠拿鐵是近來很流行的養生保健方法，以蔬菜、水果以及堅果一起打成一杯果汁喝。蔬菜、水果與堅果都同屬於纖維較多的食物，對於腸道發炎者而言，都是一種負擔。
陳韻婷不諱言在臨床上的確有很多患者或家屬認為，家裡有很好的調理機（強調有幾Ｐ馬力的機種），但打得再綿密也還是有纖維，在腸道修護期間，還是會增加大腸的工作負擔，所以不建議。
飲食調理以不傷腸道為主
不過隨著患者腸道慢慢修護，當醫師認為可以低纖無渣飲食，可喝流質時，可以喝過濾過的果汁，綠拿鐵也要過濾。之後，再慢慢加進一點纖維食物，初期先試著給一點點，例如把蘋果皮削去，用果肉去製作綿密的蘋果泥，一切以不會造成腸子不適為原則。
豆製品製程已去除產氣成分
至於結腸潰瘍的患者日常居家飲食中，需要攝取高蛋白質，植物性豆類是高蛋白質的來源，但也是產氣食物，不建議直接食用，但經過加工製造成黃豆粉的食品，因一些產氣成分在製程時被去除，反而可以喝，不必擔心脹氣問題。
能否喝市售強調無膽固醇的雞精來提升免疫力？陳韻婷指出，對於結腸潰瘍的患者而言，喝雞湯、滴雞精等都不建議。若僅是為了要提升抵抗力，她建議可以喝市售的專業營養配方補充品，可以得到較全面的補給。
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薑黃粉、益生菌屬於食品，不能與治療畫等號
關於網路上有人說補充益生菌、薑黃粉及亞麻籽油，可以緩解結腸潰瘍的說法，陳韻婷指出，益生菌、薑黃粉以及亞麻籽油都是食品，食品是沒有辦法治療疾病，而相關研究也很少。「緩解」不等於是治療。
「雖然有研究提到益生菌可以緩解腸道發炎，但沒有直接提到與結腸潰瘍有關的證據。」陳韻婷認為，具有抗氧化的薑黃粉也是一樣，臨床上沒有看到直接與結腸潰瘍有關的論點。
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而亞麻籽油因為含有Omega-3脂肪酸，的確有研究指出，它有助於減少與潰瘍性結腸炎相關的炎症，但除了亞麻籽油，魚油也有豐富的Omega-3脂肪酸。
陳韻婷在臨床上也常常看到不少患者以為症狀改善了，就不按時吃藥，甚至不吃藥。建議請依照醫囑，乖乖把藥吃完，醫師才能知道處方、劑量是否合適，而不是吃一大堆營養補食品。
在食物的烹調上，盡量把食物切碎、煮得較軟爛，可以減少結腸潰瘍者腸道負擔。不建議喝鮮奶，但優格、優酪乳因為發酵過，含有益生菌，有益腸道健康，可以飲用。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／陳韻婷營養師
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