不是人人都適合全素飲食。營養師指出，有飲食限制的患者並不適合全素飲食，但對於心血管疾病的患者與有癌症家族史患者來說，吃素就是很不錯的選擇。
你適合「吃素」嗎？
營養師賀菡懿指出，這些年來在醫學上，發現有些患者是傾向適合吃素的體質，一方面可以預防因為家族遺傳和個人體質容易發展出的慢性病，一方面是可以積極修復已經發生障礙的代謝機轉。但也有部分患者不適合素食，因為特殊的營養需求或是需要透過嚴格的飲食控制，來讓身體的發炎反應鎮靜下來，只靠植物性食物的飲食結構，會很難維持身體所需的營養均衡。
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這3種人注意 你可能不適合吃素
賀菡懿指出，這3種體質的患者不建議吃素：
●有自體免疫疾病的患者。
●有家族性甲狀腺疾病的患者。
●有功能性腸道疾病的患者。
這3種疾病都與腸道免疫系統與食物種類有關聯，如果這些患者依然想嘗試吃素，建議選擇「魚素」，也就是在吃素的原則下搭配一些魚肉的攝取，以保證蛋白質營養與EPA的攝取足夠。
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心血管疾病患者、癌症家族史患者適合吃素
賀菡懿也指出，適合吃素的族群中，最大宗就是心血管方面的族群，尤其適合膽固醇過高、血壓過高、但三酸甘油脂尚且正常的患者。無論是高血壓還是心臟病都需要大量的植化素幫助血管內皮抗氧化，吃進大量蔬菜水果不但可以增強血管的抗氧化功能，還能減少促發炎的動物性食物的影響，改善人體的天然抗氧化系統。
同時，吃素也可以大量重新刷洗基因表現。有研究指出，透過3個月的素食型態，搭配運動和良好生活習慣，甚至可以將多個致癌的基因關閉，同時打開大量的抗癌基因，因此對有癌症家族病史，或是想要預防癌症的患者來說，吃素是很不錯的選擇。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／賀菡懿營養師
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