膽固醇過高怎麼改善？營養師推5招降膽固醇 大家熱愛的1食物少吃為妙

年紀輕經就有血脂異常，膽固醇也過高？營養師劉雅惠表示，膽固醇過高會增加心血管疾病的風險，建議民眾少吃帶皮肥肉、內臟、油炸物、糕點等食物，並且多增加攝取膳食纖維，選擇堅果好油。

營養師劉雅惠指出，門診諮詢時，經常可見許多30多歲年輕人，年紀輕輕就有血脂異常的問題，尤其是膽固醇嚴重超標，甚至有些人膽固醇超過500mg/dl，抽血都會浮一層油，非常嚇人！

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膽固醇過高會增加心血管疾病的風險，建議民眾還是要好好照顧自己，營養師劉雅惠說明，血液中有70％～80％膽固醇是從肝臟製造，飲食中所含有的膽固醇對於血膽固醇的影響占20％～30％，膽固醇並非全部都不好，它也是身體細胞膜上主要的成分，製造荷爾蒙的材料，還能合成膽酸，代謝脂肪等。

5招降膽固醇

但是現代人受外食影響，可以選擇的食物實在太多，很容易吃著吃著，膽固醇就高了起來，建議民眾不妨以5招降膽固醇。

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1.少吃帶皮肥肉

肥肉跟皮含有的飽和脂肪含量通常較高，建議減少五花肉、雪花肉選項，避免低密度膽固醇增加。

2.內臟

動物內臟的膽固醇含量相對較高，例如：豬肝、腰子、雞心，建議減少攝取量。

3.油炸食物、糕點

油條、炸雞、洋芋片、薯條，長時間高溫油炸下的油脂，容易轉變為反式脂肪，而提升LDL壞膽固醇。

4.增加膳食纖維

每餐主食中，建議1/3來自全榖雜糧，蔬菜至少半個拳頭，纖維可以幫助膽固醇排出。

5.選擇好油

盡量選用苦茶油、橄欖油等等植物性油脂，以單元不飽和脂肪酸取代動物性油脂，有助於降低LDL壞膽固醇。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉雅惠營養師

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