不吃甜食、含糖飲 三酸甘油酯卻變嚴重!醫:凶手是「它」超多病人忽略
明明沒有吃甜食、也不喝飲料,為什麼三高問題卻變嚴重?台灣是「水果王國」,得天獨厚的天然資源以及極佳的技術,一年四季都有豐富好吃的水果,但小心水果攝取過多,反而害三酸甘油酯、尿酸、血糖、脂肪肝上升,也讓人越來越胖!
初日診所副院長、家庭醫學專科醫師鄧雯心表示,臨床執業多年,經常遇到許多病患不吃甜食、不喝飲料,可是三酸甘油酯、尿酸、血糖、脂肪肝、體重等,卻越來越嚴重,細問之下發現都是「水果攝取超量」。
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鄧雯心強調,最不好的果糖仍然來自於食品和含糖飲料中的添加糖、濃縮的糖等,建議大家優先戒除含糖飲料、精緻糕點、甜食。而水果也含有高濃度蔗糖、果糖,雖然危害不及甜點、含糖飲等,但大家吃水果時,還是應適量攝取。
果糖對身體的影響
鄧雯心補充,外國腎臟科醫師Dr. Richard J Johnson曾研究了尿酸與果糖的影響,並發表上百篇關於果糖的研究,發現「果糖」是生理上一個特殊的啟動訊號,會啟動一連串身體利於脂肪儲存的反應,包括:
1.甜味渴望
果糖在腸道代謝後透過腦腸軸,引發大腦對甜味的渴望。
2.飢餓感
過多的果糖接著來到肝臟,在肝臟代謝果糖的過程中會造成ATP下降(能量的缺口),身體能量不足不但疲勞還會引發飢餓,更會想去獲取高熱量的食物來補足能量缺口。
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3.瘦素阻抗
果糖會引發瘦素阻抗,瘦素是飽足感的荷爾蒙,所以當阻抗發生時會經常覺得缺乏飽足感、會一直想吃。
4.代謝產生尿酸
果糖代謝後會產生尿酸,在細胞內產生較高的氧化壓力,不但引發發炎,導致胰島素阻抗,還會促進脂肪生成、抑制脂肪分解。
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攝取水果的3原則
1.不管是什麼水果,一次攝取的分量最多半碗,一天1~2次。
2.吃水果前最好先有蛋白質、纖維或油脂,讓果糖不要太快吸收代謝。
3.避免果汁或果乾,才不會一次吃到太多。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/鄧雯心醫師