你有喝過小麥草汁嗎？小麥草是什麼？喝起來有什麼好處？生機飲食專家王明勇推薦，夏天可以來一杯小麥草製作而成的超級排毒青汁，強化心臟、清肝又清血。
小麥草含葉綠素、維生素A、維生素C等
王明勇說明，小麥草的營養成分眾多，含有70％葉綠素，葉綠素的構造和人體血紅素相似，可見葉綠素有造血的功能，可以強化心臟，使人恢復活力。葉綠素亦能進入組織中，清除其中的雜物、殘留的藥物和毒素，故有清肝、清血作用。葉綠素也可改善血糖，加速傷口的復原，對於慢性疾病有十分良好的醫治效果。
小麥草也是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一，王明勇補充，小麥草中含有天然維生素E，相較人工合成的維生素E，吸收量超過10倍，多吃小麥草也不會像其他人工合成的維生素一樣產生副作用。不過，因為小麥草含有高鉀，提醒腎臟病患者盡量避免食用。
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每天1杯超級排毒青汁顧健康
王明勇推薦，大家每天可以使用20～30 c.c.小麥草原汁加氣泡水200c.c.，再加上蜂蜜檸檬汁20c.c.製作成好喝的排毒青汁，成為夏天超級健康的飲料，好喝又營養。
小麥草不能取代蔬菜、水果
營養師劉家芸指出，小麥草主要成分是葉綠素，又被稱為綠色能量，經常食用被認為具有健康維持、人活力滿滿等作用。另外，也能調節生理機能、幫助消化、生津止渴、口氣芬芳。
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不過，有許多人會想，「那我每天喝一杯小麥草汁就不用吃蔬菜了？」劉家芸提醒，對於大部分健康狀況很好的成年人來說，可以適當攝取小麥草，但僅能作為健康飲食的一部分，不適合以小麥草取代蔬菜或水果。
至於小麥草適合人人吃嗎？劉家芸建議，孕婦、哺乳期女性、定期監控血糖、曾對相關植物或麩質過敏者、腎臟病患者，都務必要諮詢專業醫師、營養師等，評估適合後才能食用。
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◎ 資料來源／劉家芸營養師．生機飲食專家王明勇
