咖啡是世界上第二多人服用的合法成癮物，第一多的是糖。醫師指出，喝咖啡有很多好處，不僅能降低癌症發生率，還能降血糖、改善血脂，但長期飲用咖啡也有腸胃不適、失眠、心悸等問題，對咖啡因敏感族群來說，可以選擇無咖啡因咖啡或是喝咖啡因含量較低的茶來飲用。
咖啡抗氧化能力強 特定族群要注意副作用
家醫科醫師李思賢指出，咖啡含有非常多活性物質，例如咖啡因、綠原酸、二萜類等，其中綠原酸是強抗氧化物，一杯咖啡的抗氧化能力甚至大於5顆蘋果，但CYP1A2基因有變異的族群，會有代謝咖啡因速度較慢的問題，也會對咖啡因較敏感，在飲用後容易有副作用，需多加注意。
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喝咖啡有好處 竟能降低癌症發生率
李思賢表示，根據現有研究，咖啡能夠降低所有癌症的發生率，降低最多者一天至少喝5杯咖啡以上。抗癌機轉包括抑制氧化壓力、促進細胞凋亡、抗血管新生等，而且咖啡因的化學結構與腺苷相似，可以阻礙睡眠驅力累積，刺激其他神經傳導物質的釋放，如多巴胺、去甲腎上腺素和血清素等。
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喝咖啡能降血脂、血糖 但要看咖啡煮法
李思賢提到，喝咖啡也與糖尿病罹患率的降低有關，代謝症候群的得病率也較低，而且咖啡還能改善高血脂問題，咖啡不僅能減少低密度膽固醇的「數量」，也可以改善膽固醇的「品質」，但是這些改善和煮咖啡的方式有關，法式壓壺沖煮出來的咖啡似乎就沒有這樣的好處。
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喝咖啡也有壞處 對咖啡因敏感族群要注意
李思賢提醒，咖啡會刺激「胃泌素」，胃泌素會引起「胃酸過度分泌」，並且促進「腸胃蠕動」，恐會造成腸胃不適，所以對咖啡因敏感的族群，要儘量避免空腹時喝咖啡。
另外，長期喝咖啡也會讓體內的皮質醇濃度上升，會干擾到睡眠及免疫系統，而皮質醇也是「處理壓力」的荷爾蒙，在適應後會導致自體分泌減少，而且臨床上也有發現過，喝完咖啡會心悸的案例，所以對咖啡因敏感族群來說，他建議可以選擇無咖啡因咖啡或是喝咖啡因含量較低的茶來取代。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李思賢醫師
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