青江菜怎麼挑?青江菜怎麼洗?這樣做延長青江菜保存時間
![青江菜怎麼挑?青江菜怎麼洗?這樣做延長青江菜保存時間](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2023%2F11%2F20231122181025-rz3e4MgV.jpg&w=1080&q=75)
一年四季都有的青梗白菜,就是俗稱的「青江菜」,也是十字花科蔬菜,含有植化素「吲哚」,具有強大的抗氧化作用,可以降低肝癌、乳癌及胃癌的發生率。
青江菜產地在哪?品種有哪些?
青梗白菜一般又稱「青江菜」,別名有青江白菜、湯匙菜、大頭白菜,屬於一年生草本植物,葉呈橢圓形,葉片較肥厚,葉色濃綠,纖維少,整片葉如湯匙,肥厚多肉,所以又稱「湯匙菜」。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
依梗的顏色不同,青梗白菜有分為青梗及白梗,依高低有分高腳及矮腳,原產地是中國,台灣各地均有栽培,以雲林西螺、新港及二崙等地為主要產區。
青江菜怎麼吃?有什麼營養?
市面上常見青江菜都是一小把含3~5株植株,切一切剛好炒成一小盤,夠一餐食用,是一年四季都可食用的新鮮蔬菜,一般適合炒食及汆燙,餐廳也常用來盤邊裝飾。
看更多:青江菜的神奇好處:補鈣、緩燥熱、促血液循環!青江菜3道料理消除暑氣疲勞
青江菜營養成分,包含:蛋白質、醣類、維生素A、磷、鈣及鐵等成分。從中醫觀點來看,青江菜性平,味甘利腸胃,解酒渴,牙齦出血的人,多吃青江菜可以緩解。
看更多:吃十字花科蔬菜對抗肥胖、糖尿病!這種蔬菜抗氧化力比青花菜高20倍
青江菜怎麼挑?
選購青江菜,以葉片完整、新鮮脆嫩,堅挺無枯萎及腐爛,莖葉均肥厚,無病蟲害最佳。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:血壓高就要吃這種菜!像油菜又像青江菜 高鉀又高鈣,新品種青油菜快來試煮
青江菜怎麼保存?
先將青江菜的葉片噴濕,用報紙包起來,以直立方式保存,根部朝下,放入冰箱冷藏,可延長保存時間。
青江菜怎麼洗?
青江菜清洗時要注意,逐一將葉面剝開,以免裡面殘留汙物。
◎ 本文摘自/《蔬果.野菜圖鑑(二版)》宋芬玫.沈競辰.許佳玲.謝素芬 著
◎ 圖片來源/晨星出版提供
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
延伸閱讀
![延伸閱讀](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2023%2F10%2F20231031111306-1DSrHnYK.jpg&w=384&q=75)
2024小暑3生肖3星座財運最旺!賺錢直覺敏銳還有貴人相助
2024-07-03 12:51:00
![延伸閱讀](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2024%2F07%2F20240703131859-1vPHh6Dv.jpg&w=384&q=75)
玉皇大帝補財庫!3生肖快拜玉帝和虎爺 帶來驚人財運 這天補財庫最佳大吉日
2024-07-03 13:12:00
![延伸閱讀](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2024%2F07%2F20240703133742-e1srjzuY.jpg&w=384&q=75)
兩大超商回收廢電池能拿錢還可抽大獎!桃園統一、全家逾千家超商都能領
2024-07-03 13:30:00
![延伸閱讀](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2024%2F07%2F20240703105957-ICMpcvPx.jpg&w=384&q=75)
4生肖財運大爆發!農曆6月財神眷顧生肖 準備升職加薪了
2024-07-03 10:59:00
![延伸閱讀](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcc.tvbs.com.tw%2Fimg%2Fprogram%2Fupload%2F2022%2F01%2F07%2F20220107150405-b7d9ca33.jpg&w=384&q=75)
眼皮跳,是好事還是壞事?專家教你看吉凶 「這個時間跳」代表好事發生
2022-01-07 14:50:00
![延伸閱讀](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2024%2F07%2F20240702141012-HNsZSBHa.jpg&w=384&q=75)
蚊子最怕這一味!防蚊包材料、作法大公開 隨身配戴抗蚊蟲叮咬
2024-07-02 14:07:00
人氣排行榜
人氣排行榜