蜂蜜配雞蛋會中毒？雞蛋、柿子一起吃會結石？醫師、營養師解答

網路流傳「雞蛋不能跟蜂蜜、柿子、消炎藥一起吃」，否則會中毒、結石、影響藥效，真的如此嗎？

雞蛋不能跟蜂蜜一起吃？

台大醫院內科部胃腸肝膽科主治醫師李宜家指出，網傳「蜂蜜的糖會跟蛋白質中的膽固醇結合」，引發噁心、嘔吐，其實一般人攝取食物大多含有糖與蛋白質，依照傳言的邏輯，幾乎所有食物都不能吃。臨床上，從未發生有民眾同時吃雞蛋、蜂蜜，而中毒送醫的案例。

郵政醫院營養師黃淑惠認為，雞蛋與蜂蜜可以一起吃，蜂蜜裡的糖是水溶性，雞蛋裡的膽固醇則是脂溶性，兩者完全不相關，也不會結合在一起，不可能造成食物中毒。

中醫師黃馨儀指出，中醫理論中，並沒有雞蛋不能跟蜂蜜一起吃的說法。

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雞蛋不能跟柿子一起吃？

黃淑惠表示，柿子含有鞣酸，如果大量食用含鞣酸與高蛋白食物，會形成蛋白質沉澱物，可能引起消化不良、腸胃不適，但並不會造成結石。

黃淑惠提到，農民曆記載「柿子與螃蟹不宜一起吃」，原因在於螃蟹跟雞蛋一樣，都屬於高蛋白食物，其中的蛋白質會與柿子裡的鞣酸起作用。不過，必須大量食用才會感覺不舒服，若只是吃一顆蛋、幾片柿子，應該不會有影響。

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李宜家說，雞蛋與柿子一起吃不會造成結石，網傳說法並無科學根據。黃馨儀也說，從中醫觀點來看，從未有雞蛋不能跟柿子一起吃的說法。

吃完雞蛋不能吃消炎藥？

李宜家表示，消炎藥不會與雞蛋等食物產生交互作用，若空腹吃消炎藥，藥物直接與腸胃黏膜接觸，胃部可能會不舒服，一般建議民眾隨餐服用，也就是跟著食物一起吃比較好。臨床上，並未觀察到吃完雞蛋再吃消炎藥，會造成不適或影響藥效。

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黃淑惠也表示，消炎藥不會跟雞蛋起交互作用，但腹瀉時不建議吃雞蛋，因為蛋白質不易消化。

◎ 本文出自／台灣事實查核中心
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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