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早餐吃什麼能降膽固醇?豆漿配3食材降三酸甘油酯 補蛋白質菜單公開

豆漿

陳美妤 報導 2023/12/03 07:00

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早餐吃什麼比較健康?許多人會選擇豆漿當作早餐,如果將豆漿搭配其他健康的食材做變化,可以發揮更大功效,像是補鈣、降血壓、降三酸甘油酯、降膽固醇等,也很適合更年期女性。營養師分享自己的早餐,簡單快速好處理!

 

降膽固醇早餐菜單公開

營養師黃千芮分享早餐這樣搭配:豆漿+紅豆+超細緻豆渣粉+松子,這道美味營養的早餐結合了多種食材,包含補鈣、降血壓、降三酸甘油酯、降膽固醇等多重功效,還有以下這些好處:


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1.補充蛋白質

紅豆搭配黃豆製品或是松子搭配紅豆,蛋白質互補效應,也很適合素食者補充蛋白質。

2.改善便祕

有足量的膳食纖維質攝取,有助於腸道健康及好菌的維持,腸道健康人不老。

3.提升飽足感

松子取代外食液態油脂,具有纖維質攝取也更具有咀嚼度,透過高咀嚼度提升飽足感。

4.抗發炎

松子屬於植物性油脂,提供單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,取代外食鮮奶油的奶茶或是油煎蛋餅的油脂、奶油等,具有抗血管發炎,維護血管彈性的效果。

5.緩解更年期症狀

豆漿取代鮮奶,不含乳糖,更適合許多乳糖不耐受或素食者飲用,且內含大豆異黃酮,對於改善更年期症狀也有幫助,也具有抗發炎的特性。

看更多:更年期救星找到了!不再怕荷爾蒙治療風險 醫揭豆漿驚人好處

 

黃千芮表示,盡可能在一天中滿足6大類食物來源,而這一道菜單,除了簡單快速外,光食物來源就有3大類食物了,對健康來說CP值很高。

 


▲豆漿+紅豆+超細緻豆渣粉+松子。(圖片/黃千芮營養師提供)


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看更多:吃豆腐、喝豆漿不會致婦癌!研究曝黃豆超狂5大功效 防肺癌、乳腺癌

 

豆漿中的豆渣含高纖維

另外黃千芮補充,製作豆漿會過濾出豆渣,其實這樣的豆渣是充滿高膳食纖維質和營養價值,但因為人們喜好及適口度的調整而被捨棄,建議可透過補充超細豆渣粉,讓身體攝取更高的纖維含量。

 

黃千芮指出,這樣的早餐搭配適合追求健康的各個年齡層,且均衡多樣化有助於預防疾病,尤其對以下6族群都很健康:

1.維持體重
2.增肌減脂
3.代謝症候群
4.正處於更年期的女性
5.銀髮族
6.茹素者(全素食)

 


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以上族群都非常適合這道食譜,適用於早餐、下午點心或是消夜。但若有其他慢性疾病,像是腎臟疾病,建議需要諮詢營養師及醫師,評估疾病狀態來調整食物的選擇。

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◎ 圖片來源/黃千芮營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/黃千芮營養師

 

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