吃豆腐、喝豆漿不會致婦癌！研究曝黃豆超狂5大功效 防肺癌、乳腺癌

坊間盛傳吃豆腐、喝豆漿會增加婦癌風險？但這真的有關係嗎？營養師表示，豆製品不會增加婦癌風險，也不會讓身體雌激素變多，甚至還能降低乳腺癌復發機率，而且從日常膳食獲得植物雌激素還有5大好處。

榮新診所營養師李婉萍表示，大豆異黃酮結構類似人體雌激素，因此有植物性雌激素之稱，因此有許多人擔心，到底常喝豆漿、吃豆腐，多吃黃豆相關製品，會不會致癌，增加婦癌風險。

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李婉萍解釋，許多研究文獻都指出，吃豆腐、豆乾等豆製品並不會增加乳腺癌、子宮肌瘤等風險，也不會直接讓體內的雌激素含量變多，適度的大豆異黃酮反而有助平衡身體，甚至有針對9,000名乳腺癌倖存者的研究發現，食用黃豆有助降低乳腺癌復發的風險。

豆漿、豆腐等黃豆製品5大功效

李婉萍補充，另外也有論文表明，從日常膳食裡獲取的植物雌激素，對健康可能還有5大潛在好處。

1.降低肺癌風險

一項日本流行病學研究發現，大豆異黃酮的攝取可能與降低肺癌罹患率有關，並明確提到是食用黃豆食品的緣故。

2.減少子宮內膜癌、卵巢癌罹患率

有流行病學研究表明，食用富含異黃酮或黃豆食物的女性，罹患子宮內膜癌和卵巢癌的風險可能較低。

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3.避免乳腺癌

曾有研究分析食用較多黃豆食品的女性，隨黃豆攝取量增加，罹患乳腺癌風險有明顯降低的趨勢。

4.改善胰島素阻抗

2002年～2014年多項研究都指出，飲食中的植物雌激素對於肥胖、代謝症候群、第2型糖尿病有益處。2016年一項以更年期女性為主的研究更發現，大豆異黃酮食品中最重要的活性因子「染料木黃酮」能改善葡萄糖代謝狀況，明顯使胰島素水平和胰島素阻抗降低。

5.降低心血管疾病

李婉萍說明，有研究結果表明，雌激素缺乏可能導致女性罹患心血管疾病機率變高。還有文獻提出，亞洲人在心血管疾病的患病率上低於西方國家，其中之一的可能原因是食用較多含有植物雌激素的豆類製品。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李婉萍醫師

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