網路盛傳喝豆漿會導致乳癌，這到底是真的嗎？營養師徐綉媛表示，已經有許多研究表明，植物性的大豆異黃酮不會增加乳癌風險，反而還有益於預防乳癌，建議民眾可以從天然食物中攝取補充最好。
喝豆漿不會得乳癌反而有助於預防乳癌
徐綉媛指出，乳癌的形成和多種因素相關，而其中一個因素是雌激素，雌激素在乳腺組織中通過與雌激素受體結合，觸發一系列細胞信號傳遞，促進細胞增殖和生長。因此，過多的雌激素刺激可能增加乳腺組織中細胞的分裂和增殖，進而增加乳癌的發生風險。
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而豆漿由黃豆製成，黃豆含大豆異黃酮，是一種存在於植物中的化合物，它們在結構上和人體內的天然雌激素類似，徐綉媛說明，有些人擔心吃了含有大豆異黃酮的豆製品會導致體內雌激素增加，提升乳癌風險。
不過，目前已有許多研究表明，植物性的大豆異黃酮「不會」增加乳癌的風險，反而可能對於預防乳癌有益。徐綉媛解釋，這是因為大豆異黃酮的雌激素活性相對較弱，並且在體內可以結合雌激素受體，競爭性阻斷天然雌激素對乳腺組織的作用，而這種作用會對乳腺細胞的增殖和發展起到抑制效果，反而降低乳癌的風險。
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30萬名研究證實大豆異黃酮攝取量與乳癌風險無關
歐洲流行病學雜誌一項發表研究中，評估了中國30萬名女性的飲食習慣和乳癌風險，結果表明，與低攝取量相比，大豆異黃酮高攝取量與乳癌風險間「沒有關聯」。徐綉媛強調，從食物來源攝取植物性的大豆異黃酮不會導致乳癌的發病。
不過，大豆異黃酮「補充劑」對乳癌風險的影響仍存在爭議，補充劑通常是萃取高劑量的大豆異黃酮，不包含天然食物中的其他營養素，而且補充劑中的大豆異黃酮可能具有不同的生物活性，因此建議還是從飲食中攝取天然的大豆異黃酮，而不是依賴補充劑。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／徐綉媛營養師
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