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營養師示警:1物可能也有蘇丹紅致癌危機 快檢查

餅乾、泡麵、冰淇淋也有蘇丹紅致癌危機?營養師曝1物超危險 快檢查

羅以容 整理 2024/03/14 11:17

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第三級致癌物蘇丹紅食安事件讓人憂心忡忡,除了辣椒粉、沙茶醬、胡椒粉、咖哩粉外,營養師提醒,最應該擔心而且被忽略的是「棕櫚油」,一旦淪陷,包括餅乾、巧克力、泡麵、冰淇淋幾乎中鏢,實在不可不慎。

 

棕櫚油也隱藏蘇丹紅危機

營養師吳映澄表示,蘇丹紅風暴越演越烈,但其實影響最大的不是沙茶醬、胡椒粉,最該擔心且被忽略的其實是「棕櫚油」,這東西一旦淪陷,等於全台灣都吃過蘇丹紅。經查20032024年歐盟RASFF食品預警通報資料,蘇丹色素被驗出不合格警報,共計通報836件。


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看更多:蘇丹紅產品有哪些?蘇丹紅吃到會怎樣?全台蘇丹紅產品一次看

 

不合格產品大多數為棕櫚油、辣椒粉、調味醬料、香辛料、薑黃、咖哩等食品類別;其中棕櫚油占據207件,件數高於辣椒粉製品的168件,為蘇丹色素不合格產品中占據最大宗的食品類別。

 

比對食藥署邊境檢驗資料,20152024年蘇丹色素被驗出不合格件數,共計53件。不合格產品集中於辣椒粉(油)、玫瑰花瓣、薰衣草等食品類別;此次出事的「保欣企業有限公司」,自2015年開始,從中國大陸進口的辣椒粉已多次被檢出含有非法定著色劑蘇丹色素,以保欣名義進口的不合格紀錄至少6件。但值得注意的是,台灣的邊境檢驗未見棕櫚油的查驗紀錄。

 

餅乾、泡麵、巧克力、冰淇淋都可見棕櫚油成分

棕櫚油是全世界產量最高的油脂,也是台灣進口油品的最大宗,但棕櫚油並不是一般家庭常用的油品,主要以業務用油為主,也就是供給食品加工業、餐飲服務業等,長期使用於許多加工食品,若是需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油。仔細看各種餅乾、泡麵、巧克力、冰淇淋的標示,都可以見到棕櫚油蹤影。

看更多:蝦味先、菜䔕餅都中標 蘇丹紅是什麼?哪些食物含蘇丹紅?毒物醫點名「這些食物」危險性高

 

有鑑於前幾年台灣發生的「銅葉綠素」事件,不肖廠商為了讓混充油看起來像特級橄欖油,加入非法定著色劑「銅葉綠素」。而棕櫚油顏色要橙紅才好看,許多國家都曾發生棕櫚油添加蘇丹紅事件,難保不會有不肖業者在源頭端就違法添加蘇丹色素。


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有進口棕櫚油的食品業者,建議應將蘇丹色素納入必要的檢驗項目;台灣的邊境查驗,也應該納入食用油脂的抽驗項目,並加強稽查。

看更多:蘇丹紅是第三級致癌物!香腸、紅酒、豆干、培根也危險?專家解答了

 

 

◎ 圖片來源/吳映澄營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/吳映澄營養師

 


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