異位性皮膚炎為過敏性皮膚炎，屬於慢性會經常反覆發作的疾病，最明顯症狀為癢、皮膚敏感，隨著年紀不同，會侵犯不同的部位。除了接受治療外，日常環境、飲食習慣、清潔保養等，也會影響病情。根據近年國內外文獻資料，分析出維生素D、維生素E、Omega-3、益生菌等，對異位性皮膚炎治療與緩解有助益。
預防異位性皮膚炎營養素：維生素D功效、食物、攝取量
2019年一項成人和兒童的系統性回顧和統合分析發現，異位性皮膚炎患者，尤其是兒童族群，每天補充約1600 IU維生素D可以顯著降低異位性皮膚炎的嚴重程度。
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相關食物
豆魚蛋肉類：魩仔魚、虱目魚、白帶魚、烏魚子、鴨舌、吳郭魚、蝦米、鮭魚、鴨翅、小黃魚。
蔬菜類：褐色蘑菇（UV照射）、波特菇（UV照射）、舞菇。
建議每日攝取量
10～15ug。
預防異位性皮膚炎營養素：維生素E功效、食物、攝取量
維生素E是脂溶性維生素，也是公認的優秀抗氧化劑，對於保護皮膚和維持細胞健康具有重要作用，具有保護皮膚、增強人體的免疫功能等多種效果。
相關食物
豆魚蛋肉類：黃豆粉
堅果與油脂類：黑芝麻油、大豆油、玉米油、亞麻仁油、白芝麻油、調合花生油、高油酸紅花籽油、芥花油、油菜籽油、香油、熟油茶油、葵瓜子、玄米油、榛果、黑芝麻粉、醬油西瓜子、白芝麻、松子仁、黑芝麻、南瓜籽油。
建議每日攝取量
12～15mg a-TE。
預防異位性皮膚炎營養素：Omega-3功效、食物、攝取量
Omega-3是一類多不飽和脂肪酸，人體不能自行製造，必須從食物中獲取。Omega-3具有抗發炎作用，尤其當中EPA成分，主要作用為減少體內的發炎反應，對於慢性炎症疾病，有緩解作用。
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相關食物
豆魚蛋肉類：鯖魚、烏魚子、秋刀魚、大西洋鮭魚腹肉、土魠魚卵、花鯧、海鱺魚片、淡菜、柳葉魚、圓鱈、土魠魚、白帶魚、真鯛、鰈魚切片、小魚干、大黃魚、豆干丁、黃豆、青仁黑豆。
堅果與油脂類：亞麻仁油、亞麻仁籽、奇亞籽、核桃油、油菜籽油、芥花油、大豆油、松子仁。
建議每日攝取量
750～2000mg。
預防異位性皮膚炎營養素：益生菌功效、食物、攝取量
2021年《歐洲皮膚科雜誌》顯示，異位性皮膚炎是一種多因素長期存在的發炎性皮膚病，在全世界成人和兒童中發病率很高。根據皮膚和腸道間的相關性，即所謂「腸道－皮膚軸」，腸道不平衡會誘發全身性發炎，並引發異位性皮膚炎，而服用選定的益生菌菌株可以快速、持續改善異位性皮膚炎相關症狀。
相關食物
優格、優酪乳、泡菜、味噌、大豆發酵製品。
建議每日攝取量
補充因人而異並無絕對，但有些腸胃道問題不建議另外補充益生菌，建議與專業人士討論。
Tip：鯖魚補維生素D顧皮膚1吃法才新鮮
鯖魚不新鮮的時候，魚體中的組胺酸會經由細菌作用，產生有毒的組織胺，而這類毒素不會因為油煎、清蒸、煮湯而揮發。建議購買生鮮鯖魚後，應立即去除魚鰓及內臟，並迅速冷藏或冷凍。若冷藏存放，0～8度時，可存放3～5天；冷凍保存，保持在-18度，則可放4～6個月。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／NutriCore功能營養團隊．農業部
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