大家都在看
member-icon

蒜蓉芥藍燴鯖魚/融合鯖魚、蒜頭更能顧心臟 幫你迎接春季健康挑戰

梁萱琪 整理 2024/04/11 14:31

share with lineshare with fb
copy link

隨著春日氣溫多變,許多人可能忽略了心血管健康的重要性。在這樣的季節轉換之際,主廚陳之穎帶來一道既能滿足味蕾又對心血管有益的料理「蒜蓉燴鯖魚」,融合蒜頭、鯖魚、芥藍菜等食材,讓任何人都能輕鬆在日常生活中為心臟健康加分。食譜如下:

 

材料

蒜頭7顆、鯖魚1片、番茄1顆、洋蔥1顆、芥藍菜適量、柴魚高湯適量。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:大蒜助降膽固醇、調控血壓 挑「這種」更有效!專家教3招挑國產蒜 發芽也能吃

 

 

作法

1.用高湯煮大量蒜頭,直到煮至蒜頭軟嫩。
2.將蒜頭用叉子壓碎。
3.將鯖魚煎熟、切塊,放入鍋中燉煮。
4.最後加入番茄、洋蔥、芥藍菜等其他蔬菜,待食材都煮熟即可。

 

Tip

陳之穎建議,民眾在處理鯖魚前,可以先將魚表面稍微煎至金黃且焦香,這樣不僅可讓魚肉定型,避免在燉煮時煮散,還能大幅減少腥味,同時保留油脂的香氣。

看更多:常吃這魚2個兒子上台大!譚敦慈最推「台大醫科魚」 好吃高營養

 

營養加分

中醫師吳宏乾表示,洋蔥與蒜頭不僅能活血化瘀、袪風寒,其高含量的揮發油也有助於溫補心陽。此外,芥藍菜含有豐富的抗氧化劑,有益血管健康,而鯖魚中的Omega-3脂肪酸對心臟特別有益,使得這道料理成為健康又美味的選擇。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:恆春洋蔥來了!洋蔥的功效護肝、控血糖 1洋蔥料理減肥、解肝毒

 

 

◎ 諮詢專家/吳宏乾中醫師.陳之穎主廚

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜