想吃魚補Omega-3要注意！醫提醒「這些魚」重金屬含量高 吃多恐加速失智
梁萱琪 整理 ｜ 2024/05/29 12:10
台灣四面環海，有著豐富的海產，不少民眾更是喜愛吃各種深海魚類，不僅美味還有益身體健康。醫師指出，雖然攝取深海魚類有助於身體健康，但有些魚類恐含有高量重金屬，須謹慎選擇魚種，才能兼顧營養與健康。
攝取深海魚類有助健康
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，適量攝取富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的深海魚類，有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、發揮抗發炎的功效。然而，在選擇深海魚類食用時，也需特別注意重金屬含量的高低，以免過量攝取帶來健康風險。
根據發表在《循環》期刊上的美國心臟協會研究指出，每周食用2到3次低重金屬含量的深海魚，如鯖魚或鮭魚，可以有效降低20%至30%的心血管疾病發生率，這些魚類不僅含有豐富的Omega-3脂肪酸，更因體內累積的重金屬含量較低，是相對安全且對健康有益的選擇。
這些「深海魚」恐含有高量重金屬
蕭捷健表示，但某些深海魚類的重金屬含量較高，應盡量避免食用或少量攝取，例金槍魚、鯊魚和旗魚。這些魚類在食物鏈的位置較高，體內容易累積較多的汞和其他重金屬。美國食品藥物管理局的資料顯示，這些魚肉平均每公斤含有0.5至1.5毫克的汞，長期食用可能增加罹患神經系統疾病，如失智症等風險。
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鯊魚魚翅重金屬含量高 要避免過量攝取
不少人喜愛吃魚翅，蕭捷健提醒，由於鯊魚處於食物鏈的頂端，體內極易積累重金屬，尤其是汞，因此愛吃魚翅的民眾更需格外留意，避免因過量攝取鯊魚而導致健康問題。選擇安全無虞的深海魚來源，才能兼顧營養與健康，讓深海魚成為餐桌上的美味良伴。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師
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