陳月卿曝「假愛玉」分辨方法！免手洗愛玉食譜超簡單 助清腸、降膽固醇、降血脂

炎炎夏日，吃什麼清熱、消暑、解油膩？養生達人陳月卿推薦吃「天然愛玉」，提供1招免手洗愛玉籽方法，輕鬆吃到天然愛玉。

癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，市售愛玉凍大多是用洋菜粉調和出來的假愛玉，只會吃進熱量，吃不到膳食纖維，如果愛玉凍是淡黃的顏色，可能是假愛玉。

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陳月卿表示，很多人認為自製愛玉要手洗、很麻煩，其實善用調理機將愛玉籽打碎，根本不用費時費力搓洗愛玉籽，就能輕鬆吃到天然愛玉凍。

愛玉籽10克、礦泉水500c.c.。

1. 愛玉籽放入調理機，加500c.c.的水攪打3分鐘。
2. 準備完全乾淨且無油脂的容器，將攪打完的愛玉汁液，倒入棉布袋過濾。
3. 放到冰箱冷藏10分鐘即可。

陳月卿說明，愛玉富含果膠，具有強力吸水性，因而能凝固成果凍狀，而果膠富含水溶性膳食纖維，可以吸附膽鹽、膽酸，促進膽固醇分解，有效降膽固醇、降血脂，以及減少血小板凝結、減少血栓的形成。

陳月卿也說，由於愛玉膳食纖維很多，可以有飽足感，也對腸胃健康有很大好處，可以清腸、排毒、減少便祕的發生，「腸胃顧好，營養吸收更好」。

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陳月卿也提供愛玉糖水食譜，材料有500c.c.的水、1/4茶匙的鹽、75克冰糖、75克黑糖，作法將500c.c.的水燒開，依序加入鹽、冰糖、黑糖，熬煮30分鐘即可，建議加點檸檬汁，味道更好吃。

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◎ 圖片來源／陳月卿提供
◎ 資料來源／陳月卿

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