他吃這種魚險喪命！醫示警：超多人愛吃 3種人千萬別碰
羅以容 整理 ｜ 2024/08/19 15:53
你愛吃生魚片嗎？生魚片是不少民眾的最愛，但有急診醫師警告，生魚片並非人人都適合吃，尤其是慢性肝炎患者，小心吃到含有海洋弧菌的生魚片，會陷入敗血性休克、嚴重會喪命。
肝病患者千萬別吃生食
初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍提醒，肝病患者務必避免生食，過去他在急診服務時，就曾遇到一位65歲的慢性肝炎患者因食用含有海洋弧菌的生魚片，險些喪命！
陳威龍回憶，該名男性患者到院時已意識模糊、陷入敗血性休克。詢問家屬得知，前一天家族旅遊時，患者在海港餐廳吃了不少生魚片，當日雖然沒有出現異常，但隔日卻開始上吐下瀉。起初誤以為只是單純吃壞肚子，為常見的腸胃炎疾病，便自行服用成藥緩解症狀，直至晚間病情加重，整個人四肢無力癱軟在沙發上才被家人緊急送醫！
陳威龍指出，聽完家屬敘述後，懷疑是海洋弧菌惹禍！海洋弧菌是熱帶與亞熱帶地區海邊的自然細菌，在適宜的溫度（20℃～27℃）下會快速繁殖，而夏季是利於生長的季節。除了在海水中，海洋弧菌也會依附在海洋生物身上，隨海鮮一起被捕撈上岸。然而，海洋弧菌無法在高溫烹煮下生存，因此只有食用生食，才會連同海洋弧菌一起吃下肚。
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3種人不能吃生魚片
陳威龍強調，一般民眾吃到被海洋弧菌汙染的生食通常不會有嚴重併發症，頂多是輕微噁心、嘔吐。但免疫功能較差的族群，例如癌症、糖尿病、肝病患者就可能出現嚴重反應。
陳威龍說，當初急診診治的肝炎病史個案就是出現海洋弧菌直接進入血液，造成全身性影響，依照臨床經驗顯示，感染海洋弧菌的重症患者，若未即時救治，大多會在住院48小時內因為多重器官衰竭、猛爆性敗血症死亡，死亡率超過50％！
護肝方法有哪些？4招養肝
陳威龍說，所幸患者及時就醫並給予抗生素治療，才保住一命，建議民眾掌握日常生活顧肝原則，尤其肝臟是人體新陳代謝的重要器官，具有消化食物、儲存物質、代謝解毒及製造凝血因子等功能，相當重要。
- 戒菸戒酒：戒酒是遠離酒精性肝病的不二法門；菸會影響體內氧與鐵離子等運輸，進而影響到肝臟健康。
- 攝取優質食物：像是含有鎂、葉綠素、維生素、新鮮蔬果以及優質油脂。
- 充足睡眠：給予肝臟充足的休息時間。
- 規律運動：避免因肥胖而導致非酒精性脂肪肝。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／初日診所
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