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超吃驚「台味麵食熱量表」曝光!紅燒牛肉麵熱量最高 另1麵緊追第二

湯麵熱量-熱量速查表-高敏敏

李南燕 整理 2024/10/15 11:44

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來一碗熱騰騰的湯麵,安撫五臟廟,的確很療癒,根據營養師高敏敏在臉書分享她盤點常見台味湯麵熱量,紅燒牛肉麵熱量高居第一並不讓人意外,另一款銅板美食竟然緊追在後。高敏敏認為湯麵裡的青菜普遍不足,建議加點一盤燙青菜,均衡一下。

 

高敏敏分享台味麵食的熱量速查表,目的在提醒「麵控們」兼顧美味和健康。她提到,一碗麵的澱粉量約等於半碗飯,粗麵又比細麵好。


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高熱量級 700大卡以上

根據高敏敏提供的數據,紅燒牛肉麵以870大卡位居熱量之冠,高血壓患者需特別注意。大滷麵以850大卡緊追在後,限醣者也要多加留意。排骨酥麵、羊肉麵、肉羹麵等,熱量也都在700大卡以上,高血脂和限醣者都需謹慎選擇。

 

 

中熱量級 600大卡以內

高敏敏表示,在中熱量區的麵食中,鵝肉湯麵、鍋燒意麵、餛飩麵等熱量介於535~580大卡之間,需留意鈉含量和膽固醇問題。

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低熱量級 400大卡上下

而在低熱量區中,高敏敏列出宮保雞丁麵、蚵仔麵線、榨菜肉絲麵等,這些選擇相對低熱量,約在400大卡上下,控醣者可以適量享用。


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麵控們怎麼挑?

湯麵暖心又暖胃,高敏敏提供挑選湯頭、麵體之原則。

 

1.湯頭

對於牛肉麵愛好者,高敏敏建議以清燉湯底為主,少選擇紅燒或番茄口味。而大滷麵、酸辣湯麵、肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡,高敏敏說,以太白粉溶解於水中再淋入湯頭,變成濃稠狀,會讓血糖快速上升,容易導致肥胖。如果再加入大腸等內臟類食物,熱量和飽和脂肪攝取量再往上加,可能影響血脂數值。控醣者要限量地吃。

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2.麵條

多選粗麵,除了飽足感,它比細麵更有嚼勁、而且吸收油脂較少。

 

◎ 圖片來源/高敏敏.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高敏敏營養師

 

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