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食譜

食譜/改善下肢冰冷!蒜香酪梨濃湯抗氧化、促進血液循環 解救寒冷體質-蒜香酪梨湯

  • 吳詠霓 整理
  • 2022/09/20 16:31
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  • 你常有手腳冰冷的困擾嗎?主廚潘瑋翔帶來這道「蒜香酪梨湯」,以蒜頭為基底的高湯,幫助你增強免疫力,促進血液循環,搭配酪梨與章魚一同入口,也有助遠離心血管疾病。

     

    材料

    奶油、蒜仁、洋蔥、熟馬鈴薯、高湯、蛋黃、橄欖油、白醋、鹽巴、胡椒、熟酪梨、熟章魚腳、麵包丁、咖哩粉。

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    食譜/改善下肢冰冷!蒜香酪梨濃湯抗氧化、促進血液循環 解救寒冷體質-蒜香酪梨湯

     

    作法

    1.將蒜頭、洋蔥、熟馬鈴薯倒入鍋中用橄欖油炒香,再加入白醋及高湯燉煮。

    2.另外熱鍋熱油,將熟章魚放入炙燒,利用章魚腳釋放出來的油脂跟甜度,將酪梨塊、咖哩粉倒入拌炒均勻。

    3.用調理機將燉好的漿湯打碎成濃湯,之後倒回鍋中,加入蛋黃與奶油充分拌合調味。最後將湯裝盤,擺上炒香的食材即可。

     

    食譜/改善下肢冰冷!蒜香酪梨濃湯抗氧化、促進血液循環 解救寒冷體質-蒜香酪梨湯

     

    Tip

    潘瑋翔表示,若想要洋蔥有香味可在炒的時候加入奶油,若覺得洋蔥太嗆,可加點白醋去除洋蔥的嗆味。

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    營養加分

    中山醫院家醫科醫師陳心湄表示,酪梨是「超級食物」,其油脂屬於單元不飽和脂肪,對心血管保護,以及提升好膽固醇、降低壞膽固醇有幫助;蒜頭含有礦物質硒,與長壽、抗癌有關,硒有抗氧化作用,也能保護心血管,對身體都很好。

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    ◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師‧潘瑋翔主廚

     

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