百合鮮鮭竹笙卷/百合+鮭魚滋補養氣又顧肺 還能驅散風邪通陽氣
進入立秋也到了「養肺」的好時機。主廚陳之穎教大家製作「百合鮮鮭竹笙卷」,這道料理不僅色彩鮮豔,還蘊含了豐富的營養價值,以鮭魚包裹著竹笙和蘆筍,並加入了蔥、薑、豆豉等調味料,這樣的組合旨在增強元氣並對肺部有所益處。食譜如下:
材料
鮭魚250克、山藥1條、百合200克、竹笙150克、蘆筍3根、高湯300毫升、蔥適量、薑適量、豆豉適量。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
作法
1.竹笙泡水15~20分鐘,洗淨,切去頭部,再將傘狀部分切小塊備用,竹笙本體切成長段備用。
2.將蘆筍穿入竹笙中,再以鮭魚包裹著,會讓鮭魚捲呈現出綠白紅三色。
3.在高湯內加入薑絲、蔥段、豆豉調味,同時將蒸煮熟的鮭魚竹笙卷裝盤備用。
4.將百合加入高湯中煮熟,再把山藥磨成泥狀加入高湯中調味。
5.最後把濃郁的高湯淋上鮭魚竹笙卷,即可食用。
看更多:夏天快喝「1茶飲」顧肺還養命!中醫提醒夏天吹冷氣不保養 感染風險恐飆升
Tip:
陳之穎提醒,山藥需在下鍋前才磨成泥,以避免氧化變黑,磨好的山藥應該在最後加入湯中,以增加菜餚的濃稠度和口感。
看更多:顧好健康根本!營養師曝8大器官養護祕笈 最怕天敵一次揭露
營養加分
中醫師吳明珠表示,料理中的蔥、薑、豆豉組合,不僅提味,還具有藥食兩用的效果。特別是豆豉,作為黑豆的加工品,在搭配蔥白和薑加入米粥時,可烹煮成具有強身健體功效的「神仙粥」。這樣的食材組合有助於驅散風邪、宣通陽氣,對肺部和呼吸系統的健康大有裨益。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:入秋練習「嘶呼吸」顧肺養氣兼紓壓!身心靈名醫傳授「4步驟」邀樹同享芬多精
◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.陳之穎主廚
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
延伸閱讀
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/09/20240911165101-VXFI8A6t.jpg)
鮭魚煎蛋/能當早餐也能當便當菜!鮭魚配雞蛋提升免疫力又防乳癌
2024-09-11 16:44:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/09/20240902174116-0crILFIO.jpg)
鮭魚鬆櫛瓜披薩/不用揉麵團!鮭魚+櫛瓜改善憂鬱、幫助減肥 減脂也能開心吃
2024-09-02 17:37:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/09/20240902164303-xjQXWwWN.jpg)
黑木耳櫻桃番茄/有效降三高、血管回春!這食物被譽為「食物中的阿斯匹靈」
2024-09-02 16:24:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240826182449-XtGKJhH1.jpg)
藥膳雞凍菇菇麵/吃出聰明腦!何首烏黑髮又健腦 天麻修復腦神經
2024-08-26 18:20:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240826175443-pu1DWnwy.jpg)
鮭魚蔬果豆腐麵/鮭魚+藍莓護腎臟又降血壓!美國糖尿病學會也推薦
2024-08-26 17:49:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240823163928-5D7T4dKA.jpg)
補肝蔬果捲餅/擺脫「肝苦人」命運!蘆筍+菠菜幫你護肝、除疲勞
2024-08-23 16:39:00
人氣排行榜
人氣排行榜