不是愈低愈好！關於膽固醇的２大迷思

談到心血管疾病，就免不了要提及膽固醇危害，讓膽固醇成為罪大惡極者。但其實身體生理作用是需要膽固醇的，膽固醇並非愈低愈好，缺乏膽固醇也會誘發許多疾病產生。

迷思１ 不吃肉就能降膽固醇？
錯！蘇大成解釋，少吃肉的人可能會吃入更多的澱粉和醣類，如麵包、蛋糕、餅乾等，其中的反式脂肪酸會讓壞膽固醇增加，而過多的果糖添加，除了造成肥胖、糖尿病等問題，後續還會引發心血管疾病。他建議可適量吃肉，多吃瘦肉、捨棄肥肉，而烹調上要盡量避開油炸方式。

迷思２ 吃燕麥可以降膽固醇？
對！宋明樺表示，富含水溶性膳食纖維的食物，能幫助減少膽固醇在腸胃道的吸收，進而達到降膽固醇之效。許多研究發現，燕麥能有效降低膽固醇，但要特別提醒，對整體膽固醇數值影響有限，加上燕麥本身也是碳水化合物（醣類）的一員，若吃過量還可能造成反效果。

全文刊載於《健康2.0》雜誌59期，2016年8月號
◎ 撰文／黃慧玫 ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 美編／鄭嘉佩 ◎ 圖片／達志影像提供
◎ 諮詢專家／台大醫院內科部心臟血管科主治醫師蘇大成‧振興醫院心臟醫學中心心臟血管內科主治醫師黃建龍‧營養師宋明樺