「假」瘦子更應警覺身體太油！營養師教你遠離膽固醇的方法
｜ 2019/07/03 11:57
小玲天生骨架小、身型高挑纖細，是辦公室女同仁欣羨的對象，但看到年度健檢報告時，體脂肪超標、總膽固醇指數偏高、骨骼肌低下、十年內罹患冠心症風險的機率比同儕高，才驚覺自己是個不折不扣的「假瘦子」。
▲外型纖細不一定是真瘦，更要小心身體油脂問題。
亞大醫院營養師劉彥均指出，很多民眾經常誤以為高膽固醇是胖子的專利，但「假瘦子」才更應提高警覺，因為大部分的膽固醇都是由人體自行合成，其中70%到80%會從肝臟及腸道細胞合成「內生性膽固醇」，其餘20%到30%則是來自於飲食。若先天遺傳或生活型態不良，即便體重在正常數值內，都極有可能會變成「假瘦子」。
根據研究，具高膽固醇體質的民眾，其「血清總膽固醇」濃度與冠狀動脈心臟病有直接影響，當指數高於200mg/dl就應提高警覺，其中「壞膽固醇」又稱低密度脂蛋白膽固醇，會被帶至周邊血管形成脂肪沉積，容易被自由基攻擊，增加心血管疾病風險，民眾應定期追蹤指數的變化。
這2類食物才是膽固醇的隱形殺手
劉彥均提到，影響膽固醇指數高低的原因除了遺傳、年齡、身體活動、生活型態外，高飽和脂肪飲食也是關鍵，有些民眾過度擔憂吃進蛋黃、海鮮、動物內臟等食物時，會因攝取膽固醇含量高的食物，恐直接影響血液中膽固醇值，但其實真正的隱形殺手是「飽和脂肪酸」和「反式脂肪酸」。
飽和脂肪酸常見於動物性脂肪，反式脂肪酸為氫化作用後的產物，所以民眾生活中應避免的是如牛油、豬油、人造奶油、奶精、酥油等食材，才能降低罹患冠狀動脈心臟病的風險。
有效降低膽固醇的方法
多攝食纖維多的蔬果
為了有效降低膽固醇，可多攝食蔬果類，例如洋蔥、芥藍菜、茄子、香菇、番茄、蘋果，透過其豐富的膳食纖維與膽酸結合，降低飲食中膽固醇的吸收，並促進膽酸排泄。
此外，當膳食纖維在腸道中被細菌分解後，也會產生短鏈脂肪酸，進一步減少肝臟自行產生的內生性膽固醇量，幫助控制血膽固醇濃度；
▲營養師劉彥均指出，有效降低膽固的方法就是建議大家多吃蔬菜水果。
規律的有氧運動
建議維持規律的有氧運動如慢跑、騎單車、游泳，同時避免抽菸，都能降低心血管疾病的發生。
◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／亞大醫院提供
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